Что такое Nutri-Score? Как работает маркировка продуктов от A до E
Что такое Nutri-Score: как рассчитывается оценка от A до E, в каких странах ее используют, что изменило обновление 2024 года и чего оценка не учитывает.
Редакция Green PointОбновлено 6 мин чтенияКоротко
- Nutri-Score – это маркировка на лицевой стороне упаковки, которая оценивает пищевое качество продукта или напитка по шкале от A (темно-зеленый) до E (темно-оранжевый).
- Она сопоставляет нутриенты, которых лучше избегать (энергию, сахара, насыщенные жиры, соль), с нутриентами и ингредиентами, которые стоит поощрять (клетчатку, белок, фрукты, овощи и бобовые), в расчете на 100 г или 100 мл.
- Впервые ее начали использовать во Франции в 2017 году, ее поддерживают семь европейских стран, но для производителей она остается добровольной.
- Обновленный, более строгий алгоритм действует с 2024 года в большинстве этих стран и с марта 2025 года во Франции, для упаковок предусмотрен переходный период.
- Nutri-Score ничего не говорит о добавках и степени обработки, поэтому сканер, который оценивает и добавки, даст вам более полную картину.
На этой странице
Nutri-Score – это цветная маркировка, которая оценивает общее пищевое качество упакованного продукта или напитка по шкале от A (лучшая оценка) до E (наименее благоприятная). Она рассчитывается на 100 г или 100 мл по данным о пищевой ценности: баллы за энергию, сахара, насыщенные жиры и соль работают против продукта, а клетчатка, белок, фрукты, овощи и бобовые – в его пользу.
Что такое Nutri-Score и зачем нужна эта маркировка
Nutri-Score создали, чтобы вы могли сравнивать похожие продукты с одного взгляда, не изучая все цифры на обратной стороне упаковки. Она не заменяет таблицу пищевой ценности, а подводит ее итог одной буквой и одним цветом – от темно-зеленой A до темно-оранжевой E.
Маркировка полезнее всего внутри одной категории. Сравнить два готовых завтрака, две пиццы или два йогурта – именно то, для чего она создана. Сравнение хлопьев с бутылкой оливкового масла скажет гораздо меньше, потому что их роль в рационе совершенно разная.
Откуда взялась Nutri-Score и в каких странах ее используют
Маркировку разработала во Франции Santé publique France, национальное агентство общественного здравоохранения, на основе работы исследовательской группы профессора Сержа Эрсберга (Serge Hercberg). Впервые ее внедрили во Франции в 2017 году.
С тех пор ее рекомендовали также Бельгия, Швейцария, Германия, Испания, Нидерланды и Люксембург, а семь стран управляют ею совместно через общий руководящий комитет и европейский научный комитет. Использование логотипа добровольное: производители сами решают, наносить ли его на упаковку, поэтому вы встретите его не на каждом продукте, даже в этих странах.
Как рассчитывается Nutri-Score?
Расчет начинается с данных о пищевой ценности на 100 г (или 100 мл для напитков). Каждый компонент приносит баллы по шкале, а итоговая сумма определяет букву. Считать самостоятельно вам не нужно, но знание того, что входит в расчет, помогает понять, почему продукт получил именно такую оценку.
| Работает против продукта | Работает в его пользу |
|---|---|
| Энергия (калории) | Клетчатка |
| Сахара | Белок |
| Насыщенные жиры | Фрукты, овощи и бобовые |
| Соль | |
| Некалорийные подсластители (в напитках, обновленная версия) |
Баллы в пользу продукта вычитаются из неблагоприятных. Низкий итоговый балл означает A или B, высокий – D или E. Для некоторых групп, например напитков, сыров, а также жиров, масел, орехов и семян, действуют отдельные правила, чтобы оценка таких продуктов соответствовала рекомендациям по питанию.
Обновленный алгоритм (2024 и 2025 годы)
Европейский научный комитет обновил алгоритм для продуктов в 2022 году, а для напитков – в 2023 году, чтобы приблизить его к национальным рекомендациям по питанию. Новая версия вступила в силу 1 января 2024 года в Германии, Бельгии, Швейцарии и Нидерландах, 5 марта 2024 года в Люксембурге и 16 марта 2025 года во Франции, с постепенным внедрением на упаковках.
В целом обновление ужесточило оценку продуктов с высоким содержанием сахара и соли, выделило красное мясо в отдельную группу с ограничением на баллы за белок и добавило штрафы за подсластители в напитках, так что диетическая газировка больше не получает такую же оценку, как вода. В результате некоторые продукты сменили букву, поэтому какое-то время вы можете встретить две версии одного продукта с разными оценками.
Nutri-Score A, B, C, D, E: что означает каждая оценка
- A (темно-зеленый): лучший пищевой профиль в своей категории.
- B (светло-зеленый): хороший профиль, часто разумный выбор на каждый день.
- C (желтый): средний вариант; подходит в разумных количествах.
- D (светло-оранжевый): менее благоприятный профиль, лучше есть такой продукт изредка.
- E (темно-оранжевый): наименее благоприятный профиль в своей категории.
Оценка – это не приговор о том, стоит ли это есть. Шоколад с оценкой E вполне может вписаться в сбалансированное питание, а продукт с оценкой A, съеденный в огромных количествах, не сделает рацион полезным. Используйте букву, чтобы выбрать между похожими вариантами, а затем подумайте о порциях.
О чем Nutri-Score не говорит
Nutri-Score измеряет баланс нутриентов и честно об этом заявляет. Многое из того, что важно покупателям, находится за ее пределами:
- Добавки: продукт с оценкой A может содержать эмульгаторы, подсластители или красители. Читайте наш гайд о пищевых добавках и E-номерах.
- Степень обработки: маркировка не показывает, является ли продукт ультраобработанным.
- Органическое земледелие и остатки пестицидов в расчет не входят.
- Размер порции: все считается на 100 г, поэтому продукты, которые едят понемногу (например, соусы или масла), могут выглядеть хуже, чем их реальное влияние.
- Витамины и минералы не учитываются, за исключением того, что косвенно отражают клетчатка и группы продуктов.
Поэтому стоит читать и таблицу пищевой ценности, и список ингредиентов. Наш гайд о том, как читать этикетки с пищевой ценностью, показывает, как делать это быстро.
Больше, чем Nutri-Score: оценка в Green Point
Green Point ставит каждому продукту оценку от A («Отличный») до E («Очень плохой»), в том числе продуктам без логотипа Nutri-Score. Эта оценка учитывает не только питательность: значение имеют также добавки и органический статус, поэтому она может отличаться от Nutri-Score на упаковке. Приложение показывает каждый нутриент и каждую добавку с уровнем риска, так что вы можете увидеть, откуда берется разница.
Частые вопросы
Обязательна ли Nutri-Score в Европе?
Нет. В странах, которые ее поддерживают, Nutri-Score добровольна: производители регистрируются, чтобы использовать логотип, и сами решают, печатать ли его. Поэтому один бренд может ее показывать, а конкурент на той же полке – нет. Некоторые торговые сети наносят ее на все продукты собственных марок, но это решение компании, а не требование закона.
Почему некоторые полезные продукты, например оливковое масло или сыр, получают низкую Nutri-Score?
Оценка рассчитывается на 100 г, а жиры, масла и сыры от природы богаты энергией, жиром или солью. Для этих групп есть специальные правила, благодаря которым, например, масла с лучшим жировым профилем получают оценку выше, чем сливочное масло. Тем не менее оценка предназначена для сравнения внутри категории, поэтому сравнивайте масла с маслами, а сыры с сырами.
Применяется ли Nutri-Score к свежим фруктам и овощам?
Nutri-Score рассчитана на обработанные и упакованные продукты с таблицей пищевой ценности. На свежих фруктах, овощах, рыбе и мясе без упаковки ее обычно нет. Обычные фрукты и овощи и так получили бы очень высокую оценку, а рекомендации по питанию и без того советуют есть их больше.
Может ли продукт с оценкой Nutri-Score A все равно быть нездоровым?
У него могут быть недостатки, которые маркировка не измеряет. Продукт с оценкой A может быть ультраобработанным, содержать добавки, которых вы предпочитаете избегать, или употребляться большими порциями. Nutri-Score – удобный ориентир по балансу нутриентов, но не полная оценка пользы для здоровья, поэтому проверяйте и список ингредиентов.
Источники
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
Большинство источников на английском языке.
Этот гайд носит общий информационный характер и не является медицинской консультацией. Если у вас проблема с кожей, аллергия или вопрос о здоровье, обратитесь к врачу, дерматологу или диетологу. Оценки Green Point и результаты Сканера кожи носят информационный характер и не являются диагнозом.
