O que é o Nutri-Score? Como funciona o rótulo alimentar de A a E
O que é o Nutri-Score? Como se calcula o rótulo alimentar de A a E, que países o usam, o que mudou com a atualização de 2024 e o que a nota deixa de fora.
Pela equipa editorial do Green PointAtualizado a 6 min de leituraO mais importante
- O Nutri-Score é um rótulo na frente da embalagem que classifica a qualidade nutricional de um alimento ou bebida de A (verde-escuro) a E (laranja-escuro).
- Pesa os nutrientes a limitar (energia, açúcares, gordura saturada, sal) contra os nutrientes e ingredientes a incentivar (fibra, proteína, fruta, legumes e leguminosas), por 100 g ou 100 ml.
- Foi usado pela primeira vez em França, em 2017, e é apoiado por sete países europeus, mas continua a ser voluntário para os fabricantes.
- Um algoritmo atualizado e mais exigente aplica-se desde 2024 na maioria desses países e desde março de 2025 em França, com um período de transição para as embalagens.
- O Nutri-Score não diz nada sobre aditivos nem sobre o processamento, por isso um scanner que também avalie os aditivos dá-lhe uma imagem mais completa.
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O Nutri-Score é um rótulo com código de cores que classifica a qualidade nutricional global de um alimento ou bebida embalados de A (melhor) a E (menos favorável). É calculado por 100 g ou 100 ml a partir da informação nutricional: os pontos de energia, açúcares, gordura saturada e sal contam contra um produto, enquanto a fibra, a proteína, a fruta, os legumes e as leguminosas contam a seu favor.
O Nutri-Score explicado: para que serve o rótulo
O Nutri-Score foi concebido para o ajudar a comparar produtos semelhantes num relance, sem ter de ler todos os números do verso da embalagem. Não substitui a tabela nutricional: resume-a numa letra e numa cor, do A verde-escuro ao E laranja-escuro.
O rótulo é mais útil dentro de uma categoria. Comparar dois cereais de pequeno-almoço, duas pizzas ou dois iogurtes é exatamente para o que foi concebido. Comparar um cereal com uma garrafa de azeite diz-lhe muito menos, porque o seu papel numa alimentação é completamente diferente.
De onde vem o Nutri-Score e que países o usam
O rótulo foi desenvolvido em França pela Santé publique France, a agência nacional de saúde pública, com base no trabalho da equipa de investigação do professor Serge Hercberg. Foi aplicado pela primeira vez em França em 2017.
Desde então, a Bélgica, a Suíça, a Alemanha, Espanha, os Países Baixos e o Luxemburgo também o recomendaram, e os sete países gerem-no em conjunto através de um comité diretor partilhado e de um comité científico europeu. A utilização do logótipo é voluntária: os fabricantes escolhem se o colocam nas embalagens, por isso não o encontrará em todos os produtos, mesmo nesses países.
Como se calcula o Nutri-Score?
O cálculo parte da declaração nutricional por 100 g (ou 100 ml no caso das bebidas). Cada componente ganha pontos numa escala e a pontuação final decide a letra. Não precisa de fazer as contas, mas saber o que entra ajuda a perceber porque é que um produto fica onde fica.
| Conta contra um produto | Conta a seu favor |
|---|---|
| Energia (calorias) | Fibra |
| Açúcares | Proteína |
| Gordura saturada | Fruta, legumes e leguminosas |
| Sal | |
| Adoçantes não nutritivos (nas bebidas, versão atualizada) |
Os pontos favoráveis são subtraídos dos desfavoráveis. Uma pontuação final baixa dá um A ou B, uma alta dá um D ou E. Aplicam-se regras próprias a alguns grupos, como as bebidas, os queijos e as gorduras, óleos, frutos secos e sementes, para que os produtos desses grupos sejam avaliados de forma coerente com as recomendações alimentares.
O algoritmo atualizado (2024 e 2025)
O comité científico europeu atualizou o algoritmo para os alimentos em 2022 e para as bebidas em 2023, para o aproximar das orientações alimentares nacionais. A nova versão entrou em vigor a 1 de janeiro de 2024 na Alemanha, na Bélgica, na Suíça e nos Países Baixos, a 5 de março de 2024 no Luxemburgo e a 16 de março de 2025 em França, com uma implementação gradual nas embalagens.
Em linhas gerais, a atualização tornou o sistema mais exigente com os produtos ricos em açúcar e sal, trata a carne vermelha como um grupo à parte com um limite aos pontos de proteína que pode obter e penaliza os adoçantes nas bebidas, para que um refrigerante dietético deixe de ter a mesma pontuação que a água. Em consequência, alguns produtos mudaram de letra, e é por isso que pode ver durante algum tempo duas versões do mesmo produto com classificações diferentes.
Nutri-Score A, B, C, D, E: o que significa cada classificação
- A (verde-escuro): o melhor perfil nutricional da sua categoria.
- B (verde-claro): um bom perfil, muitas vezes uma escolha sensata para o dia a dia.
- C (amarelo): intermédio; adequado em quantidades razoáveis.
- D (laranja-claro): um perfil menos favorável, melhor como alimento ocasional.
- E (laranja-escuro): o perfil menos favorável da sua categoria.
Uma classificação não é um veredicto sobre se deve ou não comer algo. Um chocolate com E pode continuar a caber numa alimentação equilibrada, e um produto com A consumido em grandes quantidades não torna uma alimentação saudável. Use a letra para escolher entre opções semelhantes e depois pense nas porções.
O que o Nutri-Score não lhe diz
O Nutri-Score mede o equilíbrio de nutrientes e é honesto quanto a isso. Várias coisas que importam a muitos consumidores ficam fora do seu âmbito:
- Aditivos: um produto com A pode conter emulsionantes, adoçantes ou corantes. Consulte o nosso guia sobre aditivos alimentares e números E.
- Processamento: o rótulo não diz se um alimento é ultraprocessado.
- A agricultura biológica e os resíduos de pesticidas não fazem parte do cálculo.
- Tamanho da porção: tudo é por 100 g, por isso os alimentos consumidos em pequenas quantidades (como molhos ou óleos) podem parecer piores do que o seu impacto real.
- As vitaminas e os minerais não são contabilizados, além do que a fibra e os grupos de alimentos refletem indiretamente.
É por isso que ajuda ler também a tabela nutricional e a lista de ingredientes. O nosso guia sobre como ler um rótulo nutricional mostra como o fazer rapidamente.
Ir além do Nutri-Score com o Green Point
O Green Point atribui a cada alimento uma nota de A (Excelente) a E (Mau), incluindo produtos que não têm o logótipo do Nutri-Score. A sua nota olha para mais do que a nutrição: os aditivos e o estatuto biológico também contam, pelo que pode diferir do Nutri-Score impresso na embalagem. A app mostra cada nutriente e cada aditivo com o seu nível de risco, para que possa ver de onde vem a diferença.
Perguntas frequentes
O Nutri-Score é obrigatório na Europa?
Não. Nos países que o apoiam, o Nutri-Score é voluntário: os fabricantes registam-se para usar o logótipo e escolhem se o imprimem. É por isso que uma marca pode mostrá-lo enquanto uma concorrente na mesma prateleira não o faz. Alguns retalhistas aplicam-no a todos os seus produtos de marca própria, mas é uma escolha da empresa e não uma obrigação legal.
Porque é que alguns alimentos saudáveis, como o azeite ou o queijo, têm um Nutri-Score fraco?
A pontuação é calculada por 100 g, e as gorduras, os óleos e os queijos são naturalmente ricos em energia, gordura ou sal. Existem regras específicas para estes grupos para que, por exemplo, os óleos com um melhor perfil de gordura tenham melhor pontuação do que a manteiga. Ainda assim, a classificação destina-se a comparar dentro de uma categoria, por isso compare óleos com óleos e queijos com queijos.
O Nutri-Score aplica-se à fruta e aos legumes frescos?
O Nutri-Score foi concebido para alimentos transformados e embalados que têm uma tabela nutricional. A fruta, os legumes, o peixe e a carne frescos e sem embalagem normalmente não o apresentam. A fruta e os legumes simples teriam de qualquer forma uma pontuação muito boa, e as orientações alimentares já incentivam a comer mais deles.
Um produto com Nutri-Score A pode mesmo assim ser pouco saudável?
Pode ter desvantagens que o rótulo não mede. Um produto com A pode ser ultraprocessado, conter aditivos que prefere evitar ou ser consumido em grandes porções. O Nutri-Score é um atalho útil para o equilíbrio de nutrientes, não uma avaliação completa da saúde, por isso verifique também a lista de ingredientes.
Fontes
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
A maioria das fontes está em inglês.
Este guia é informação geral e não constitui aconselhamento médico. Se tem um problema de pele, uma alergia ou uma dúvida de saúde, fale com um médico, dermatologista ou nutricionista. As pontuações do Green Point e os resultados do Scanner de Pele são informativos e não constituem um diagnóstico.
