Czym jest Nutri-Score? Jak działa oznaczenie żywności od A do E
Czym jest Nutri-Score? Jak oblicza się oznaczenie od A do E, które kraje je stosują, co zmieniła aktualizacja z 2024 roku i czego ocena nie uwzględnia.
Zespół redakcyjny Green PointZaktualizowano: Czas czytania: 6 minNajważniejsze informacje
- Nutri-Score to oznaczenie na przodzie opakowania, które ocenia jakość odżywczą żywności lub napoju od A (ciemnozielony) do E (ciemnopomarańczowy).
- Zestawia składniki, których należy ograniczać (energia, cukry, tłuszcze nasycone, sól), ze składnikami i produktami, które warto promować (błonnik, białko, owoce, warzywa i rośliny strączkowe), w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml.
- Po raz pierwszy zastosowano go we Francji w 2017 roku i wspiera go siedem krajów europejskich, ale dla producentów pozostaje dobrowolny.
- Zaktualizowany, surowszy algorytm obowiązuje od 2024 roku w większości tych krajów, a od marca 2025 roku we Francji, z okresem przejściowym dla opakowań.
- Nutri-Score nic nie mówi o dodatkach ani przetworzeniu, więc skaner, który ocenia także dodatki, daje pełniejszy obraz.
Na tej stronie
Nutri-Score to oznaczenie kolorystyczne, które ocenia ogólną jakość odżywczą pakowanej żywności lub napoju od A (najlepsza) do E (najmniej korzystna). Oblicza się go na 100 g lub 100 ml na podstawie wartości odżywczych: punkty za energię, cukry, tłuszcze nasycone i sól działają na niekorzyść produktu, a błonnik, białko, owoce, warzywa i rośliny strączkowe na jego korzyść.
Nutri-Score wyjaśniony: do czego służy oznaczenie
Nutri-Score stworzono, by pomóc Ci jednym rzutem oka porównywać podobne produkty, bez czytania każdej liczby z tyłu opakowania. Nie zastępuje tabeli wartości odżywczych: podsumowuje ją jedną literą i jednym kolorem, od ciemnozielonego A do ciemnopomarańczowego E.
Oznaczenie jest najbardziej użyteczne w obrębie jednej kategorii. Porównanie dwóch płatków śniadaniowych, dwóch pizz czy dwóch jogurtów to dokładnie to, do czego zostało stworzone. Porównanie płatków z butelką oliwy z oliwek mówi znacznie mniej, bo ich rola w diecie jest zupełnie inna.
Skąd pochodzi Nutri-Score i które kraje go stosują
Oznaczenie opracowała we Francji Santé publique France, krajowa agencja zdrowia publicznego, w oparciu o prace zespołu badawczego profesora Serge’a Hercberga. Po raz pierwszy wdrożono je we Francji w 2017 roku.
Od tego czasu zalecają je także Belgia, Szwajcaria, Niemcy, Hiszpania, Holandia i Luksemburg, a siedem krajów zarządza nim wspólnie przez wspólny komitet sterujący i europejski komitet naukowy. Używanie logo jest dobrowolne: producenci sami decydują, czy umieszczą je na opakowaniach, więc nie znajdziesz go na każdym produkcie, nawet w tych krajach.
Jak oblicza się Nutri-Score?
Obliczenie zaczyna się od deklaracji wartości odżywczej na 100 g (lub 100 ml w przypadku napojów). Każdy składnik zdobywa punkty w skali, a końcowy wynik decyduje o literze. Nie musisz sam liczyć, ale wiedza o tym, co się na to składa, pomaga zrozumieć, dlaczego produkt trafia na dane miejsce.
| Działa na niekorzyść produktu | Działa na jego korzyść |
|---|---|
| Energia (kalorie) | Błonnik |
| Cukry | Białko |
| Tłuszcze nasycone | Owoce, warzywa i rośliny strączkowe |
| Sól | |
| Słodziki bezkaloryczne (w napojach, wersja zaktualizowana) |
Punkty korzystne odejmuje się od niekorzystnych. Niski wynik końcowy oznacza A lub B, wysoki oznacza D lub E. Dla niektórych grup, takich jak napoje, sery oraz tłuszcze, oleje, orzechy i nasiona, obowiązują osobne zasady, aby produkty z tych grup były oceniane zgodnie z zaleceniami żywieniowymi.
Zaktualizowany algorytm (2024 i 2025)
Europejski komitet naukowy zaktualizował algorytm dla żywności w 2022 roku i dla napojów w 2023 roku, aby zbliżyć go do krajowych wytycznych żywieniowych. Nowa wersja weszła w życie 1 stycznia 2024 roku w Niemczech, Belgii, Szwajcarii i Holandii, 5 marca 2024 roku w Luksemburgu i 16 marca 2025 roku we Francji, ze stopniowym wdrażaniem na opakowaniach.
Ogólnie rzecz biorąc, aktualizacja zaostrzyła system wobec produktów bogatych w cukier i sól, traktuje czerwone mięso jako osobną grupę z ograniczeniem punktów za białko, które może zdobyć, i penalizuje słodziki w napojach, tak by napój typu cola zero nie dostawał już takiej oceny jak woda. W rezultacie niektóre produkty zmieniły literę, dlatego przez jakiś czas możesz widzieć dwie wersje tego samego produktu z różnymi ocenami.
Nutri-Score A, B, C, D, E: co oznacza każda ocena
- A (ciemnozielony): najlepszy profil odżywczy w swojej kategorii.
- B (jasnozielony): dobry profil, często rozsądny wybór na co dzień.
- C (żółty): przeciętny; w porządku w rozsądnych ilościach.
- D (jasnopomarańczowy): mniej korzystny profil, lepszy jako produkt okazjonalny.
- E (ciemnopomarańczowy): najmniej korzystny profil w swojej kategorii.
Ocena to nie wyrok w sprawie tego, czy powinieneś coś jeść. Czekolada z oceną E może się mieścić w zbilansowanej diecie, a produkt z oceną A jedzony w ogromnych ilościach nie uczyni diety zdrową. Użyj litery, by wybierać między podobnymi opcjami, a potem pomyśl o porcjach.
Czego Nutri-Score Ci nie powie
Nutri-Score mierzy równowagę składników odżywczych i uczciwie to deklaruje. Kilka rzeczy ważnych dla wielu kupujących leży poza jego zakresem:
- Dodatki: produkt z oceną A może zawierać emulgatory, słodziki lub barwniki. Zobacz nasz przewodnik o dodatkach do żywności i numerach E.
- Przetworzenie: oznaczenie nie mówi, czy żywność jest wysokoprzetworzona.
- Rolnictwo ekologiczne i pozostałości pestycydów nie wchodzą w skład obliczeń.
- Wielkość porcji: wszystko jest w przeliczeniu na 100 g, więc produkty spożywane w małych ilościach (jak sosy czy oleje) mogą wyglądać gorzej, niż wynika z ich rzeczywistego wpływu.
- Witaminy i składniki mineralne nie są liczone, poza tym, co pośrednio odzwierciedlają błonnik i grupy produktów.
Dlatego warto czytać także tabelę wartości odżywczych i skład. Nasz przewodnik jak czytać etykietę wartości odżywczych pokazuje, jak zrobić to szybko.
Więcej niż Nutri-Score z Green Point
Green Point nadaje każdej żywności ocenę od A (Doskonały) do E (Zły), także produktom, które nie mają logo Nutri-Score. Jego ocena uwzględnia więcej niż odżywczość: liczą się też dodatki i pochodzenie ekologiczne, więc może różnić się od Nutri-Score z opakowania. Aplikacja pokazuje każdy składnik odżywczy i każdy dodatek z poziomem ryzyka, więc widać, skąd bierze się różnica.
Najczęściej zadawane pytania
Czy Nutri-Score jest obowiązkowy w Europie?
Nie. W krajach, które go wspierają, Nutri-Score jest dobrowolny: producenci rejestrują się, by używać logo, i sami decydują, czy je wydrukują. Dlatego jedna marka może go pokazywać, a konkurent na tej samej półce nie. Niektórzy detaliści stosują go na wszystkich swoich produktach marki własnej, ale to decyzja firmy, a nie obowiązek prawny.
Dlaczego niektóre zdrowe produkty, jak oliwa z oliwek czy ser, dostają słaby Nutri-Score?
Ocena jest liczona na 100 g, a tłuszcze, oleje i sery są z natury bogate w energię, tłuszcz lub sól. Dla tych grup istnieją szczególne zasady, dzięki którym na przykład oleje z lepszym profilem tłuszczowym dostają lepszą ocenę niż masło. Mimo to ocena służy do porównywania w obrębie kategorii, więc porównuj oleje z olejami, a sery z serami.
Czy Nutri-Score dotyczy świeżych owoców i warzyw?
Nutri-Score jest przeznaczony dla żywności przetworzonej i pakowanej, która ma tabelę wartości odżywczych. Świeże owoce, warzywa, ryby i mięso bez opakowania zwykle go nie mają. Zwykłe owoce i warzywa i tak dostałyby bardzo dobrą ocenę, a wytyczne żywieniowe już zachęcają do jedzenia ich więcej.
Czy produkt z Nutri-Score A może być niezdrowy?
Może mieć wady, których oznaczenie nie mierzy. Produkt z oceną A może być wysokoprzetworzony, zawierać dodatki, których wolisz unikać, albo być jedzony w dużych porcjach. Nutri-Score to przydatny skrót dla równowagi składników odżywczych, a nie pełna ocena zdrowotna, więc sprawdź także skład.
Źródła
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
Większość źródeł jest w języku angielskim.
Ten poradnik ma charakter ogólnoinformacyjny i nie stanowi porady medycznej. Jeśli masz problem ze skórą, alergię lub inną dolegliwość zdrowotną, skonsultuj się z lekarzem, dermatologiem lub dietetykiem. Oceny Green Point i wyniki Skanera Skóry mają charakter informacyjny i nie są diagnozą.
