Kaj je Nutri-Score? Kako deluje živilska oznaka od A do E
Kaj je Nutri-Score? Kako se izračuna živilska oznaka od A do E, katere države jo uporabljajo, kaj je spremenila posodobitev 2024 in česa ocena ne pove.
Uredništvo Green PointPosodobljeno 6 min branjaNa kratko
- Nutri-Score je oznaka na sprednji strani embalaže, ki ocenjuje hranilno kakovost živila ali pijače od A (temno zelena) do E (temno oranžna).
- Na 100 g ali 100 ml tehta hranila, ki jih je treba omejiti (energija, sladkorji, nasičene maščobe, sol), proti hranilom in sestavinam, ki jih je treba spodbujati (vlaknine, beljakovine, sadje, zelenjava in stročnice).
- V Franciji so jo prvič uporabili leta 2017, podpira jo sedem evropskih držav, vendar za proizvajalce ostaja prostovoljna.
- Posodobljen, strožji algoritem velja od leta 2024 v večini teh držav in od marca 2025 v Franciji, z prehodnim obdobjem za embalažo.
- Nutri-Score ne pove ničesar o aditivih ali predelavi, zato vam skener, ki ocenjuje tudi aditive, da popolnejšo sliko.
Na tej strani
Nutri-Score je barvno kodirana oznaka, ki oceni splošno hranilno kakovost pakiranega živila ali pijače od A (najboljša) do E (najmanj ugodna). Izračuna se na 100 g ali 100 ml iz podatkov o hranilni vrednosti: točke za energijo, sladkorje, nasičene maščobe in sol izdelku odštevajo, vlaknine, beljakovine, sadje, zelenjava in stročnice pa mu govorijo v prid.
Nutri-Score pojasnjen: čemu je oznaka namenjena
Nutri-Score je bil zasnovan, da vam na prvi pogled pomaga primerjati podobne izdelke, ne da bi morali brati vsako številko na zadnji strani embalaže. Ne nadomešča tabele hranilnih vrednosti: povzame jo v eni črki in eni barvi, od temno zelene A do temno oranžne E.
Oznaka je najkoristnejša znotraj kategorije. Primerjava dveh zajtrkovalnih kosmičev, dveh pic ali dveh jogurtov je točno to, za kar je zgrajena. Primerjava kosmičev s steklenico oljčnega olja pove precej manj, ker sta njuni vlogi v prehrani povsem različni.
Od kod prihaja Nutri-Score in katere države ga uporabljajo
Oznako je v Franciji razvila agencija Santé publique France, nacionalna agencija za javno zdravje, na podlagi dela raziskovalne skupine profesorja Serga Hercberga. V Franciji so jo prvič uvedli leta 2017.
Od takrat so jo priporočile tudi Belgija, Švica, Nemčija, Španija, Nizozemska in Luksemburg, teh sedem držav pa jo upravlja skupaj prek skupnega usmerjevalnega odbora in evropskega znanstvenega odbora. Uporaba logotipa je prostovoljna: proizvajalci se sami odločijo, ali ga dajo na embalažo, zato ga ne boste našli na vsakem izdelku, tudi v teh državah ne.
Kako se izračuna Nutri-Score?
Izračun izhaja iz hranilne deklaracije na 100 g (ali 100 ml pri pijačah). Vsaka sestavina na lestvici prinese točke, končna ocena pa določi črko. Računanja vam ni treba opraviti sami, vendar vam poznavanje vhodnih podatkov pomaga razumeti, zakaj izdelek pristane tam, kjer je.
| Izdelku odšteva točke | Izdelku govori v prid |
|---|---|
| Energija (kalorije) | Vlaknine |
| Sladkorji | Beljakovine |
| Nasičene maščobe | Sadje, zelenjava in stročnice |
| Sol | |
| Nehranilna sladila (v pijačah, posodobljena različica) |
Ugodne točke se odštejejo od neugodnih. Nizka končna ocena pomeni A ali B, visoka pa D ali E. Za nekatere skupine, kot so pijače, siri ter maščobe, olja, oreščki in semena, veljajo ločena pravila, da so izdelki v teh skupinah ocenjeni v skladu s prehranskimi priporočili.
Posodobljeni algoritem (2024 in 2025)
Evropski znanstveni odbor je algoritem posodobil za živila leta 2022 in za pijače leta 2023, da bi ga približal nacionalnim prehranskim smernicam. Nova različica je začela veljati 1. januarja 2024 v Nemčiji, Belgiji, Švici in na Nizozemskem, 5. marca 2024 v Luksemburgu in 16. marca 2025 v Franciji, z postopnim uvajanjem na embalaži.
Na splošno je posodobitev sistem poostrila pri izdelkih z veliko sladkorja in soli, rdeče meso obravnava kot ločeno skupino z zgornjo mejo beljakovinskih točk, ki jih lahko prinese, ter kaznuje sladila v pijačah, tako da dietna gazirana pijača ni več ocenjena kot voda. Zato je nekaterim izdelkom črka spremenila, zato lahko nekaj časa vidite dve različici istega izdelka z različnima ocenama.
Nutri-Score A, B, C, D, E: kaj pomeni posamezna ocena
- A (temno zelena): najboljši hranilni profil v svoji kategoriji.
- B (svetlo zelena): dober profil, pogosto smiselna vsakodnevna izbira.
- C (rumena): povprečen; v razumnih količinah v redu.
- D (svetlo oranžna): manj ugoden profil, bolje kot občasno živilo.
- E (temno oranžna): najmanj ugoden profil v svoji kategoriji.
Ocena ni sodba o tem, ali bi morali nekaj pojesti. Čokolada z oceno E se še vedno lahko vključi v uravnoteženo prehrano, izdelek z oceno A, ki ga pojeste v ogromnih količinah, pa prehrane ne naredi zdrave. Črko uporabite za izbiro med podobnimi možnostmi, nato pa pomislite na porcije.
Česa Nutri-Score ne pove
Nutri-Score je merilo ravnovesja hranil in je pri tem pošten. Več stvari, ki so pomembne mnogim kupcem, je zunaj njegovega področja:
- Aditivi: izdelek z oceno A lahko vsebuje emulgatorje, sladila ali barvila. Oglejte si naš vodnik o aditivih in E-številkah.
- Predelava: oznaka ne pove, ali je živilo ultra predelano.
- Ekološka pridelava in ostanki pesticidov niso del izračuna.
- Velikost porcije: vse je na 100 g, zato so živila, ki jih jemo v majhnih količinah (kot so omake ali olja), lahko videti slabša od svojega dejanskega vpliva.
- Vitamini in minerali se ne upoštevajo, razen kar posredno odražajo vlaknine in skupine živil.
Zato je dobro prebrati tudi tabelo hranilnih vrednosti in seznam sestavin. Naš vodnik o tem, kako brati hranilne oznake, kaže, kako to storiti hitro.
Onkraj Nutri-Score z aplikacijo Green Point
Green Point vsakemu živilu dodeli oceno od A (Odličen) do E (Zelo slab), tudi izdelkom, ki nimajo natisnjenega logotipa Nutri-Score. Njegova ocena upošteva več kot samo hranilno vrednost: štejejo tudi aditivi in ekološki izvor, zato se lahko razlikuje od oznake Nutri-Score, natisnjene na embalaži. Aplikacija prikaže vsako hranilo in vsak aditiv z njegovo stopnjo tveganja, da vidite, od kod izvira razlika.
Pogosta vprašanja
Ali je Nutri-Score v Evropi obvezen?
Ne. V državah, ki ga podpirajo, je Nutri-Score prostovoljen: proizvajalci se registrirajo za uporabo logotipa in se sami odločijo, ali ga natisnejo. Zato ga lahko ena znamka prikazuje, konkurent na isti polici pa ne. Nekateri trgovci ga uporabljajo na vseh izdelkih lastne blagovne znamke, a to je odločitev podjetja, ne zakonska obveznost.
Zakaj nekatera zdrava živila, kot sta oljčno olje ali sir, dobijo slab Nutri-Score?
Ocena se izračuna na 100 g, maščobe, olja in siri pa so naravno bogati z energijo, maščobami ali soljo. Za te skupine obstajajo posebna pravila, tako da na primer olja z boljšim profilom maščob dosežejo boljšo oceno kot maslo. Kljub temu je ocena namenjena primerjavi znotraj kategorije, zato primerjajte olja z olji in sire s siri.
Ali Nutri-Score velja za svežo zelenjavo in sadje?
Nutri-Score je zasnovan za predelana in pakirana živila s tabelo hranilnih vrednosti. Nepakirano sveže sadje, zelenjava, ribe in meso ga običajno ne prikazujejo. Navadno sadje in zelenjava bi tako ali tako dosegla zelo dobro oceno, prehranske smernice pa že spodbujajo k večjemu uživanju.
Ali je izdelek z Nutri-Score A lahko še vedno nezdrav?
Lahko ima slabosti, ki jih oznaka ne meri. Izdelek z oceno A je lahko ultra predelan, vsebuje aditive, ki se jim želite izogniti, ali pa se ga poje v velikih porcijah. Nutri-Score je uporabna bližnjica za ravnovesje hranil, ne popolna zdravstvena ocena, zato preverite tudi seznam sestavin.
Viri
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
Večina virov je v angleščini.
Ta vodnik je namenjen splošnemu obveščanju in ni zdravniški nasvet. Če imate težave s kožo, alergijo ali zdravstvene skrbi, se posvetujte z zdravnikom, dermatologom ali dietetikom. Ocene Green Point in rezultati Skenerja kože so informativni in niso diagnoza.
