¿Qué es el Nutri-Score? Cómo funciona la etiqueta de la A a la E

Nutri-Score es una etiqueta con código de colores que clasifica la calidad nutricional global de un alimento o una bebida envasados de la A (la mejor) a la E (la menos favorable). Se calcula por cada 100 g o 100 ml a partir de la información nutricional: los puntos de energía, azúcares, grasas saturadas y sal cuentan en contra de un producto, mientras que la fibra, las proteínas, las frutas, las verduras y las legumbres cuentan a su favor.

Nutri-Score explicado: para qué sirve la etiqueta

Nutri-Score se diseñó para ayudarte a comparar productos similares de un vistazo, sin leer todas las cifras de la parte trasera del envase. No sustituye a la tabla nutricional: la resume en una letra y un color, del verde oscuro de la A al naranja oscuro de la E.

La etiqueta es más útil dentro de una misma categoría. Comparar dos cereales de desayuno, dos pizzas o dos yogures es exactamente para lo que está pensada. Comparar un cereal con una botella de aceite de oliva dice mucho menos, porque su papel en la dieta es completamente distinto.

De dónde viene Nutri-Score y qué países lo usan

La etiqueta fue desarrollada en Francia por Santé publique France, la agencia nacional de salud pública, a partir del trabajo del equipo de investigación del profesor Serge Hercberg. Se implantó por primera vez en Francia en 2017.

Desde entonces, Bélgica, Suiza, Alemania, España, los Países Bajos y Luxemburgo también lo han recomendado, y los siete países lo gestionan conjuntamente a través de un comité director común y un comité científico europeo. El uso del logotipo es voluntario: los fabricantes deciden si lo ponen en sus envases, así que no lo encontrarás en todos los productos, ni siquiera en esos países.

¿Cómo se calcula Nutri-Score?

El cálculo parte de la declaración nutricional por cada 100 g (o 100 ml en las bebidas). Cada componente obtiene puntos en una escala, y la puntuación final determina la letra. No tienes que hacer las cuentas tú, pero saber qué entra en el cálculo ayuda a entender por qué un producto queda donde queda.

Los puntos favorables se restan de los desfavorables. Una puntuación final baja significa una A o una B, y una alta, una D o una E. Se aplican reglas distintas a algunos grupos, como las bebidas, los quesos y las grasas, los aceites, los frutos secos y las semillas, para que los productos de esos grupos se valoren de un modo acorde con las recomendaciones dietéticas.

El algoritmo actualizado (2024 y 2025)

El comité científico europeo actualizó el algoritmo para los alimentos en 2022 y para las bebidas en 2023 con el fin de acercarlo a las guías alimentarias nacionales. La nueva versión entró en vigor el 1 de enero de 2024 en Alemania, Bélgica, Suiza y los Países Bajos, el 5 de marzo de 2024 en Luxemburgo y el 16 de marzo de 2025 en Francia, con una implantación gradual en los envases.

A grandes rasgos, la actualización hizo el sistema más estricto con los productos ricos en azúcar y sal, trata la carne roja como un grupo aparte con un tope en los puntos de proteína que puede obtener, y penaliza los edulcorantes en las bebidas, de modo que un refresco de dieta ya no puntúa como el agua. Como resultado, algunos productos cambiaron de letra, por eso durante un tiempo puedes ver dos versiones del mismo producto con calificaciones distintas.

Nutri-Score A, B, C, D, E: qué significa cada calificación

• A (verde oscuro): el mejor perfil nutricional de su categoría.
• B (verde claro): un buen perfil, a menudo una elección sensata para el día a día.
• C (amarillo): intermedio; bien en cantidades razonables.
• D (naranja claro): un perfil menos favorable, mejor como alimento ocasional.
• E (naranja oscuro): el perfil menos favorable de su categoría.

Una calificación no es un veredicto sobre si debes comer algo o no. Un chocolate con una E puede encajar en una dieta equilibrada, y un producto con una A consumido en cantidades enormes no hace saludable una dieta. Usa la letra para elegir entre opciones similares y piensa después en las raciones.

Lo que Nutri-Score no te dice

Nutri-Score mide el equilibrio de nutrientes, y es honesto en eso. Varias cosas que importan a muchos consumidores quedan fuera de su alcance:

• Aditivos: un producto con una A puede contener emulsionantes, edulcorantes o colorantes. Consulta nuestra guía sobre los aditivos alimentarios y los números E.
• Procesamiento: la etiqueta no indica si un alimento es ultraprocesado.
• La agricultura ecológica y los residuos de pesticidas no forman parte del cálculo.
• Tamaño de la ración: todo se calcula por cada 100 g, así que los alimentos que se consumen en pequeñas cantidades (como salsas o aceites) pueden parecer peores de lo que es su impacto real.
• Las vitaminas y los minerales no se tienen en cuenta, salvo lo que reflejan indirectamente la fibra y los grupos de alimentos.

Por eso conviene leer también la tabla nutricional y la lista de ingredientes. Nuestra guía sobre cómo leer una etiqueta nutricional muestra cómo hacerlo rápidamente.

Ir más allá de Nutri-Score con Green Point

Green Point da a cada alimento una nota de la A (Excelente) a la E (Malo), incluidos los productos que no llevan el logotipo de Nutri-Score. Su nota tiene en cuenta algo más que la nutrición: también cuentan los aditivos y el origen ecológico, por lo que puede diferir del Nutri-Score impreso en el envase. La app muestra cada nutriente y cada aditivo con su nivel de riesgo, para que veas de dónde viene la diferencia.