Co je Nutri-Score? Jak funguje označení potravin od A do E
Co je Nutri-Score? Jak se počítá označení potravin od A do E, které země ho používají, co změnila aktualizace z roku 2024 a co známka nezohledňuje.
Redakce Green PointAktualizováno 6 min čteníVe zkratce
- Nutri-Score je označení na přední straně obalu, které hodnotí nutriční kvalitu potraviny nebo nápoje od A (tmavě zelená) po E (tmavě oranžová).
- Poměřuje živiny, které je vhodné omezovat (energie, cukry, nasycené tuky, sůl), s živinami a složkami, které je vhodné podporovat (vláknina, bílkoviny, ovoce, zelenina a luštěniny), na 100 g nebo 100 ml.
- Poprvé se použilo ve Francii v roce 2017 a podporuje ho sedm evropských zemí, ale pro výrobce zůstává dobrovolné.
- Aktualizovaný, přísnější algoritmus platí od roku 2024 ve většině těchto zemí a od března 2025 ve Francii, s přechodným obdobím pro obaly.
- Nutri-Score nic neříká o přídatných látkách ani zpracování, takže skener, který hodnotí i přídatné látky, vám dá úplnější obrázek.
Na této stránce
Nutri-Score je barevně odlišené označení, které hodnotí celkovou nutriční kvalitu balené potraviny nebo nápoje od A (nejlepší) po E (nejméně příznivé). Počítá se na 100 g nebo 100 ml z výživových údajů: body za energii, cukry, nasycené tuky a sůl produktu ubírají, zatímco vláknina, bílkoviny, ovoce, zelenina a luštěniny mu body přidávají.
Nutri-Score vysvětleno: k čemu označení slouží
Nutri-Score vzniklo proto, aby vám pomohlo porovnat podobné produkty na první pohled, aniž byste museli číst každé číslo na zadní straně obalu. Tabulku výživových údajů nenahrazuje: shrnuje ji do jednoho písmene a jedné barvy, od tmavě zeleného A po tmavě oranžové E.
Označení je nejužitečnější v rámci jedné kategorie. Porovnat dvoje snídaňové cereálie, dvě pizzy nebo dva jogurty je přesně to, k čemu je určeno. Porovnávat cereálie s lahví olivového oleje vám řekne mnohem méně, protože jejich role ve stravě jsou zcela odlišné.
Odkud Nutri-Score pochází a které země ho používají
Označení vyvinula ve Francii agentura Santé publique France, národní agentura pro veřejné zdraví, na základě práce výzkumného týmu profesora Serge Hercberga. Poprvé se ve Francii zavedlo v roce 2017.
Od té doby ho doporučují také Belgie, Švýcarsko, Německo, Španělsko, Nizozemsko a Lucembursko a těchto sedm zemí ho spravuje společně prostřednictvím sdíleného řídicího výboru a evropského vědeckého výboru. Používání loga je dobrovolné: výrobci se rozhodují, zda ho na obaly umístí, takže ho nenajdete na každém produktu, ani v těchto zemích.
Jak se Nutri-Score počítá?
Výpočet vychází z nutričního prohlášení na 100 g (nebo 100 ml u nápojů). Každá složka získává body na stupnici a konečné skóre určuje písmeno. Počítat to sami nemusíte, ale když víte, co do výpočtu vstupuje, pochopíte, proč se produkt umístí tam, kam se umístí.
| Produktu body ubírá | Produktu body přidává |
|---|---|
| Energie (kalorie) | Vláknina |
| Cukry | Bílkoviny |
| Nasycené tuky | Ovoce, zelenina a luštěniny |
| Sůl | |
| Nenutriční sladidla (u nápojů, aktualizovaná verze) |
Příznivé body se odečítají od nepříznivých. Nízké konečné skóre znamená A nebo B, vysoké D nebo E. Pro některé skupiny, například nápoje, sýry a tuky, oleje, ořechy a semena, platí zvláštní pravidla, aby se produkty v těchto skupinách hodnotily způsobem, který odpovídá výživovým doporučením.
Aktualizovaný algoritmus (2024 a 2025)
Evropský vědecký výbor aktualizoval algoritmus pro potraviny v roce 2022 a pro nápoje v roce 2023, aby byl blíže národním výživovým doporučením. Nová verze vstoupila v platnost 1. ledna 2024 v Německu, Belgii, Švýcarsku a Nizozemsku, 5. března 2024 v Lucembursku a 16. března 2025 ve Francii, s postupným zaváděním na obalech.
Zhruba řečeno aktualizace zpřísnila hodnocení produktů s vysokým obsahem cukru a soli, červené maso se posuzuje jako samostatná skupina s horní hranicí bodů za bílkoviny, které může získat, a sladidla v nápojích se penalizují, takže dietní limonáda už nezíská stejné hodnocení jako voda. V důsledku toho některé produkty změnily písmeno, a proto můžete nějakou dobu vidět dvě verze téhož produktu s různým hodnocením.
Nutri-Score A, B, C, D, E: co jednotlivé známky znamenají
- A (tmavě zelená): nejlepší nutriční profil ve své kategorii.
- B (světle zelená): dobrý profil, často rozumná volba pro každý den.
- C (žlutá): průměrné; v rozumném množství v pořádku.
- D (světle oranžová): méně příznivý profil, lepší jako občasná potravina.
- E (tmavě oranžová): nejméně příznivý profil ve své kategorii.
Známka není rozsudek o tom, zda byste něco měli jíst. Čokoláda s hodnocením E se může vejít do vyvážené stravy a produkt s hodnocením A, který se jí ve velkém množství, nezajistí zdravou stravu. Písmeno používejte k výběru mezi podobnými možnostmi a pak myslete na porce.
Co vám Nutri-Score neříká
Nutri-Score měří vyváženost živin a v tom je upřímné. Několik věcí, na kterých mnoha nakupujícím záleží, je mimo jeho rozsah:
- Přídatné látky: produkt s hodnocením A může obsahovat emulgátory, sladidla nebo barviva. Viz náš průvodce přídatnými látkami a éčky.
- Zpracování: označení neříká, zda je potravina ultrazpracovaná.
- Ekologické zemědělství a zbytky pesticidů nejsou součástí výpočtu.
- Velikost porce: vše se počítá na 100 g, takže potraviny, které se jí v malém množství (například omáčky nebo oleje), mohou vypadat hůř, než odpovídá jejich skutečnému dopadu.
- Vitaminy a minerály se nezapočítávají, kromě toho, co nepřímo odráží vláknina a skupiny potravin.
Proto je dobré číst i tabulku výživových údajů a seznam složek. Jak na to rychle, ukazuje náš průvodce jak číst výživové údaje na etiketě.
Za hranice Nutri-Score s Green Point
Green Point dává každé potravině známku od A (Vynikající) po E (Špatný), včetně produktů, které logo Nutri-Score neuvádějí. Jeho známka zohledňuje víc než výživu: počítají se také přídatné látky a bio původ, takže se může lišit od Nutri-Score vytištěného na obalu. Aplikace ukazuje každou živinu a každou přídatnou látku s její úrovní rizika, takže vidíte, odkud rozdíl pochází.
Časté dotazy
Je Nutri-Score v Evropě povinné?
Ne. V zemích, které ho podporují, je Nutri-Score dobrovolné: výrobci se registrují k používání loga a sami se rozhodují, zda ho vytisknou. Proto ho může jedna značka uvádět, zatímco konkurent ve stejném regálu ne. Někteří prodejci ho používají u všech produktů vlastních značek, ale to je rozhodnutí firmy, ne zákonná povinnost.
Proč některé zdravé potraviny, například olivový olej nebo sýr, získají špatné Nutri-Score?
Skóre se počítá na 100 g a tuky, oleje a sýry jsou přirozeně bohaté na energii, tuk nebo sůl. Pro tyto skupiny existují zvláštní pravidla, aby například oleje s lepším složením tuků získaly lepší hodnocení než máslo. I tak je ale známka určena k porovnávání v rámci kategorie, takže porovnávejte oleje s oleji a sýry se sýry.
Vztahuje se Nutri-Score na čerstvé ovoce a zeleninu?
Nutri-Score je určeno pro zpracované a balené potraviny, které mají tabulku výživových údajů. Nebalené čerstvé ovoce, zelenina, ryby a maso ho obvykle neuvádějí. Samotné ovoce a zelenina by stejně získaly velmi dobré hodnocení a výživová doporučení už vybízejí k tomu, abychom jich jedli víc.
Může být produkt s Nutri-Score A přesto nezdravý?
Může mít nevýhody, které označení neměří. Produkt s hodnocením A může být ultrazpracovaný, obsahovat přídatné látky, kterým se raději vyhnete, nebo se může jíst ve velkých porcích. Nutri-Score je užitečná zkratka pro vyváženost živin, ne úplné hodnocení zdraví, proto zkontrolujte i seznam složek.
Zdroje
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
Většina zdrojů je v angličtině.
Tento průvodce slouží k obecné informaci a nepředstavuje lékařskou radu. Máte-li problém s pletí, alergii nebo zdravotní obavy, poraďte se s lékařem, dermatologem nebo nutričním terapeutem. Hodnocení Green Point a výsledky Skeneru pleti mají informativní charakter a nejsou diagnózou.
