Čo je Nutri-Score? Ako funguje označenie potravín od A po E
Čo je Nutri-Score? Ako sa počíta označenie potravín od A po E, ktoré krajiny ho používajú, čo zmenila aktualizácia z roku 2024 a čo známka nezohľadňuje.
Redakcia Green PointAktualizované 6 min čítaniaV skratke
- Nutri-Score je označenie na prednej strane obalu, ktoré hodnotí výživovú kvalitu potraviny alebo nápoja od A (tmavozelená) po E (tmavooranžová).
- Váži živiny, ktorých príjem treba obmedziť (energia, cukry, nasýtené tuky, soľ), proti živinám a zložkám, ktoré treba podporovať (vláknina, bielkoviny, ovocie, zelenina a strukoviny), a to na 100 g alebo 100 ml.
- Prvýkrát sa použilo vo Francúzsku v roku 2017 a podporuje ho sedem európskych krajín, no pre výrobcov zostáva dobrovoľné.
- Aktualizovaný, prísnejší algoritmus platí vo väčšine týchto krajín od roku 2024 a vo Francúzsku od marca 2025, pričom pre obaly existuje prechodné obdobie.
- Nutri-Score nehovorí nič o prídavných látkach ani o spracovaní, takže skener, ktorý hodnotí aj prídavné látky, vám dá úplnejší obraz.
Na tejto stránke
Nutri-Score je farebne odlíšené označenie, ktoré hodnotí celkovú výživovú kvalitu balenej potraviny alebo nápoja od A (najlepšie) po E (najmenej priaznivé). Vypočíta sa na 100 g alebo 100 ml z výživových údajov: body za energiu, cukry, nasýtené tuky a soľ idú produktu na vrub, zatiaľ čo vláknina, bielkoviny, ovocie, zelenina a strukoviny mu body pridávajú.
Nutri-Score vysvetlene: načo označenie slúži
Nutri-Score vzniklo preto, aby vám pomohlo porovnať podobné produkty na prvý pohľad, bez čítania každého čísla na zadnej strane obalu. Nenahrádza tabuľku výživových údajov: zhrnie ju do jedného písmena a jednej farby, od tmavozelenej A po tmavooranžovú E.
Označenie je najužitočnejšie v rámci jednej kategórie. Porovnať dve raňajkové cereálie, dve pizze alebo dva jogurty je presne to, na čo je určené. Porovnanie cereálií s fľašou olivového oleja vám povie oveľa menej, pretože ich úloha v jedálničku je úplne iná.
Odkiaľ Nutri-Score pochádza a ktoré krajiny ho používajú
Označenie vyvinula vo Francúzsku agentúra Santé publique France, národná agentúra verejného zdravia, na základe práce výskumného tímu profesora Serga Hercberga. Vo Francúzsku sa prvýkrát zaviedlo v roku 2017.
Odvtedy ho odporúčajú aj Belgicko, Švajčiarsko, Nemecko, Španielsko, Holandsko a Luxembursko a týchto sedem krajín ho spravuje spoločne prostredníctvom spoločného riadiaceho výboru a európskeho vedeckého výboru. Používanie loga je dobrovoľné: výrobcovia sa sami rozhodujú, či ho dajú na svoje obaly, takže ho nenájdete na každom produkte, ani v týchto krajinách.
Ako sa Nutri-Score vypočíta?
Výpočet vychádza z výživových údajov na 100 g (alebo 100 ml pri nápojoch). Každá zložka získa body na škále a výsledné skóre určí písmeno. Počítať nemusíte sami, no keď viete, čo do výpočtu vstupuje, lepšie pochopíte, prečo produkt skončil práve tam, kde skončil.
| Ide produktu na vrub | Ide produktu na dobro |
|---|---|
| Energia (kalórie) | Vláknina |
| Cukry | Bielkoviny |
| Nasýtené tuky | Ovocie, zelenina a strukoviny |
| Soľ | |
| Nevýživné sladidlá (v nápojoch, aktualizovaná verzia) |
Body v prospech produktu sa odpočítavajú od bodov v neprospech. Nízke výsledné skóre znamená A alebo B, vysoké D alebo E. Pre niektoré skupiny, ako sú nápoje, syry a tuky, oleje, orechy a semená, platia osobitné pravidlá, aby sa produkty v týchto skupinách hodnotili spôsobom, ktorý zodpovedá výživovým odporúčaniam.
Aktualizovaný algoritmus (2024 a 2025)
Európsky vedecký výbor aktualizoval algoritmus pre potraviny v roku 2022 a pre nápoje v roku 2023, aby bol bližšie národným výživovým odporúčaniam. Nová verzia nadobudla účinnosť 1. januára 2024 v Nemecku, Belgicku, Švajčiarsku a Holandsku, 5. marca 2024 v Luxembursku a 16. marca 2025 vo Francúzsku, pričom na obaloch sa zavádza postupne.
Vo všeobecnosti aktualizácia sprísnila hodnotenie produktov s vysokým obsahom cukru a soli, červené mäso berie ako samostatnú skupinu so stropom na body za bielkoviny, ktoré môže získať, a penalizuje sladidlá v nápojoch, takže diétna limonáda už nedosahuje rovnaké skóre ako voda. Preto niektoré produkty zmenili písmeno, a môžete tak istý čas vidieť dve verzie toho istého produktu s rôznym hodnotením.
Nutri-Score A, B, C, D, E: čo znamená každá známka
- A (tmavozelená): najlepší výživový profil vo svojej kategórii.
- B (svetlozelená): dobrý profil, často rozumná voľba na každý deň.
- C (žltá): priemerný; v rozumných množstvách v poriadku.
- D (svetlooranžová): menej priaznivý profil, vhodnejší ako príležitostná potravina.
- E (tmavooranžová): najmenej priaznivý profil vo svojej kategórii.
Známka nie je verdikt o tom, či by ste niečo mali jesť. Čokoláda s hodnotením E sa môže zmestiť do vyváženej stravy a produkt s hodnotením A zjedený vo veľkých množstvách z nej zdravú stravu neurobí. Písmeno použite na výber medzi podobnými možnosťami a potom myslite na porcie.
Čo vám Nutri-Score nepovie
Nutri-Score meria vyváženosť živín a v tom je úprimné. Viaceré veci, na ktorých mnohým kupujúcim záleží, sú mimo jeho rozsahu:
- Prídavné látky: produkt s hodnotením A môže obsahovať emulgátory, sladidlá alebo farbivá. Pozrite si našu príručku o prídavných látkach a éčkach.
- Spracovanie: označenie nehovorí, či je potravina ultraspracovaná.
- Ekologické poľnohospodárstvo a rezíduá pesticídov nie sú súčasťou výpočtu.
- Veľkosť porcie: všetko je na 100 g, takže potraviny, ktoré sa jedia v malých množstvách (napríklad omáčky alebo oleje), môžu vyzerať horšie, než je ich skutočný vplyv.
- Vitamíny a minerálne látky sa nezapočítavajú, okrem toho, čo nepriamo odráža vláknina a skupiny potravín.
Preto sa oplatí čítať aj tabuľku výživových údajov a zoznam zložiek. Naša príručka o tom, ako čítať etiketu s výživovými údajmi, ukazuje, ako to urobiť rýchlo.
Viac než Nutri-Score s Green Point
Green Point dáva každej potravine známku od A (Vynikajúci) po E (Zlý), vrátane produktov, ktoré logo Nutri-Score na obale nemajú. Jeho známka sleduje viac než výživu: počítajú sa aj prídavné látky a bio pôvod, takže sa môže líšiť od Nutri-Score vytlačeného na obale. Aplikácia zobrazuje každú živinu aj každú prídavnú látku s mierou jej rizika, takže uvidíte, odkiaľ rozdiel pochádza.
Časté otázky
Je Nutri-Score v Európe povinné?
Nie. V krajinách, ktoré ho podporujú, je Nutri-Score dobrovoľné: výrobcovia sa zaregistrujú na používanie loga a sami sa rozhodnú, či ho vytlačia. Preto ho jedna značka môže mať a konkurent na rovnakej polici nie. Niektorí predajcovia ho uvádzajú na všetkých svojich vlastných značkách, ale je to rozhodnutie firmy, nie zákonná povinnosť.
Prečo niektoré zdravé potraviny, ako olivový olej alebo syr, dostanú zlé Nutri-Score?
Skóre sa počíta na 100 g a tuky, oleje a syry sú prirodzene bohaté na energiu, tuk alebo soľ. Pre tieto skupiny existujú osobitné pravidlá, vďaka ktorým napríklad oleje s lepším zložením tukov získajú lepšie skóre než maslo. Známka je však určená na porovnávanie v rámci kategórie, takže porovnávajte oleje s olejmi a syry so syrmi.
Vzťahuje sa Nutri-Score na čerstvé ovocie a zeleninu?
Nutri-Score je určené pre spracované a balené potraviny, ktoré majú tabuľku výživových údajov. Nebalené čerstvé ovocie, zelenina, ryby a mäso ho zvyčajne nemajú. Obyčajné ovocie a zelenina by aj tak získali veľmi dobré skóre a výživové odporúčania už teraz podporujú ich vyššiu konzumáciu.
Môže byť produkt s Nutri-Score A aj napriek tomu nezdravý?
Môže mať nevýhody, ktoré označenie nemeria. Produkt s hodnotením A môže byť ultraspracovaný, obsahovať prídavné látky, ktorým sa chcete vyhnúť, alebo sa môže jesť vo veľkých porciách. Nutri-Score je užitočná skratka na posúdenie vyváženosti živín, nie úplné zdravotné hodnotenie, preto si skontrolujte aj zoznam zložiek.
Zdroje
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
Väčšina zdrojov je v angličtine.
Táto príručka slúži na všeobecnú informáciu a nie je lekárskou radou. Ak máte problém s pleťou, alergiu alebo zdravotné obavy, poraďte sa s lekárom, dermatológom alebo nutričným terapeutom. Hodnotenia Green Point a výsledky Skenera pleti majú informatívny charakter a nie sú diagnózou.
