Какво е Nutri-Score? Как работи етикетът от A до E
Какво е Nutri-Score: как етикетът от A до E оценява храните, как се изчислява, обновеният алгоритъм от 2024 г., кои държави го използват и какво не показва.
Редакционният екип на Green PointОбновено: Време за четене: 6 минОсновни изводи
- Nutri-Score е етикет на лицевата страна на опаковката, който оценява хранителното качество на храна или напитка от A (тъмнозелено) до E (тъмнооранжево).
- Той съпоставя хранителните вещества, които трябва да се ограничават (енергия, захари, наситени мазнини, сол), с тези и съставките, които се препоръчват (фибри, протеини, плодове, зеленчуци и бобови), на 100 г или 100 мл.
- За първи път е въведен във Франция през 2017 г. и се подкрепя от седем европейски държави, но остава доброволен за производителите.
- Обновен, по-строг алгоритъм се прилага от 2024 г. в повечето от тези държави и от март 2025 г. във Франция, с преходен период за опаковките.
- Nutri-Score не казва нищо за добавките и преработката, затова скенер, който оценява и добавките, ти дава по-пълна картина.
На тази страница
Nutri-Score е цветен етикет, който оценява общото хранително качество на опакована храна или напитка от A (най-добро) до E (най-неблагоприятно). Изчислява се на 100 г или 100 мл от хранителните данни: точките за енергия, захари, наситени мазнини и сол са в ущърб на продукта, докато фибрите, протеините, плодовете, зеленчуците и бобовите са в негова полза.
Nutri-Score: за какво служи етикетът
Nutri-Score е създаден, за да ти помага да сравняваш сходни продукти с един поглед, без да четеш всяко число на гърба на опаковката. Той не замества таблицата с хранителни стойности: обобщава я в една буква и един цвят, от тъмнозелено A до тъмнооранжево E.
Етикетът е най-полезен в рамките на една категория. Сравняването на две закуски от зърнени култури, две пици или две кисели млека е точно за това, за което е създаден. Сравняването на зърнена закуска с бутилка зехтин ти казва много по-малко, защото ролите им в хранителния режим са съвсем различни.
Откъде идва Nutri-Score и кои държави го използват
Етикетът е разработен във Франция от Santé publique France, националната агенция за обществено здраве, въз основа на работата на изследователския екип на професор Serge Hercberg. За първи път е въведен във Франция през 2017 г.
Оттогава Белгия, Швейцария, Германия, Испания, Холандия и Люксембург също го препоръчват, а седемте държави го управляват съвместно чрез общ управителен комитет и европейски научен комитет. Използването на логото е доброволно: производителите избират дали да го поставят на опаковките си, така че няма да го намериш на всеки продукт, дори в тези държави.
Как се изчислява Nutri-Score?
Изчислението тръгва от хранителната декларация на 100 г (или 100 мл за напитки). Всеки компонент печели точки по скала, а крайният резултат определя буквата. Не е нужно сам да правиш сметките, но знанието какво влиза в тях ти помага да разбереш защо продуктът е там, където е.
| В ущърб на продукта | В полза на продукта |
|---|---|
| Енергия (калории) | Фибри |
| Захари | Протеини |
| Наситени мазнини | Плодове, зеленчуци и бобови |
| Сол | |
| Некалорични подсладители (в напитките, обновена версия) |
Благоприятните точки се изваждат от неблагоприятните. Нисък краен резултат означава A или B, висок означава D или E. За някои групи, като напитки, сирена и мазнини, масла, ядки и семена, важат отделни правила, така че продуктите в тях да се оценяват в съответствие с диетичните препоръки.
Обновеният алгоритъм (2024 и 2025 г.)
Европейският научен комитет обнови алгоритъма за храните през 2022 г. и за напитките през 2023 г., за да го доближи до националните диетични насоки. Новата версия влезе в сила на 1 януари 2024 г. в Германия, Белгия, Швейцария и Холандия, на 5 март 2024 г. в Люксембург и на 16 март 2025 г. във Франция, с постепенно въвеждане върху опаковките.
Най-общо обновяването направи системата по-строга към продукти с високо съдържание на захар и сол, третира червеното месо като отделна група с таван на протеиновите точки, които може да получи, и санкционира подсладителите в напитките, така че диетичната газирана напитка вече не получава оценка като водата. В резултат някои продукти смениха буквата си, затова известно време може да виждаш две версии на един и същи продукт с различни оценки.
Nutri-Score A, B, C, D, E: какво означава всяка оценка
- A (тъмнозелено): най-добрият хранителен профил в категорията.
- B (светлозелено): добър профил, често разумен ежедневен избор.
- C (жълто): средно; приемливо в разумни количества.
- D (светлооранжево): по-неблагоприятен профил, по-добре като храна от време на време.
- E (тъмнооранжево): най-неблагоприятният профил в категорията.
Оценката не е присъда дали да ядеш дадена храна. Шоколад с оценка E може да се вмести в балансирано хранене, а продукт с оценка A, консумиран в огромни количества, не прави хранителния режим здравословен. Използвай буквата, за да избираш между сходни възможности, а после помисли за порциите.
Какво Nutri-Score не ти казва
Nutri-Score измерва баланса на хранителните вещества и е честен за това. Няколко неща, които са важни за много купувачи, са извън обхвата му:
- Добавки: продукт с оценка A може да съдържа емулгатори, подсладители или оцветители. Виж нашето ръководство за хранителните добавки и Е-числата.
- Преработка: етикетът не казва дали храната е ултрапреработена.
- Биологичното земеделие и остатъците от пестициди не са част от изчислението.
- Размер на порцията: всичко е на 100 г, така че храните, които се ядат в малки количества (като сосове или масла), могат да изглеждат по-зле от реалното си въздействие.
- Витамините и минералите не се отчитат, освен доколкото се отразяват косвено от фибрите и хранителните групи.
Затова е полезно да четеш и таблицата с хранителни стойности, и списъка със съставки. Нашето ръководство как да четеш етикета с хранителни стойности показва как да го направиш бързо.
Отвъд Nutri-Score с Green Point
Green Point дава на всяка храна оценка от A (Отлична) до E (Лоша), включително на продукти, които не отпечатват логото на Nutri-Score. Оценката му гледа повече от хранителната стойност: добавките и биологичният статут също се отчитат, така че може да се различава от Nutri-Score, отпечатан на опаковката. Приложението показва всяко хранително вещество и всяка добавка с нивото ѝ на риск, така че можеш да видиш откъде идва разликата.
Често задавани въпроси
Задължителен ли е Nutri-Score в Европа?
Не. В държавите, които го подкрепят, Nutri-Score е доброволен: производителите се регистрират, за да използват логото, и сами избират дали да го отпечатат. Затова една марка може да го показва, докато конкурент на същия рафт не го прави. Някои търговски вериги го прилагат за всички продукти със собствена марка, но това е решение на компанията, а не законово задължение.
Защо някои здравословни храни като зехтина или сиренето получават лош Nutri-Score?
Оценката се изчислява на 100 г, а мазнините, маслата и сирената по природа са богати на енергия, мазнини или сол. За тези групи има специфични правила, така че например маслата с по-добър профил на мазнините да получават по-добра оценка от маслото. Все пак оценката е предназначена за сравнение в рамките на една категория, затова сравнявай масла с масла и сирена със сирена.
Прилага ли се Nutri-Score за пресни плодове и зеленчуци?
Nutri-Score е създаден за преработени и опаковани храни, които имат таблица с хранителни стойности. Неопакованите пресни плодове, зеленчуци, риба и месо обикновено не го показват. Обикновените плодове и зеленчуци така или иначе биха получили много добра оценка, а диетичните насоки вече насърчават да се ядат повече от тях.
Може ли продукт с Nutri-Score A все пак да е нездравословен?
Може да има недостатъци, които етикетът не измерва. Продукт с оценка A може да е ултрапреработен, да съдържа добавки, които предпочиташ да избягваш, или да се консумира в големи порции. Nutri-Score е полезна бърза ориентация за баланса на хранителните вещества, а не пълна здравна оценка, затова проверявай и списъка със съставки.
Източници
- Nutri-ScoreSanté publique France
- The Nutri-Score calculation algorithm is evolving to promote healthier food choicesSanté publique France
- The new Nutri-Score algorithm and its consequencesEurofins
Повечето източници са на английски.
Това ръководство е с обща информационна цел и не представлява медицински съвет. Ако имаш проблем с кожата, алергия или здравословен проблем, говори с лекар, дерматолог или диетолог. Оценките на Green Point и резултатите от Скенера за кожа са информативни и не са диагноза.
