Τι είναι το Nutri-Score; Πώς λειτουργεί η ετικέτα τροφίμων από A έως E

Το Nutri-Score είναι μια έγχρωμη ετικέτα που βαθμολογεί τη συνολική διατροφική ποιότητα ενός συσκευασμένου τροφίμου ή ποτού από A (το καλύτερο) έως E (το λιγότερο ευνοϊκό). Υπολογίζεται ανά 100 g ή 100 ml από τα διατροφικά στοιχεία: οι βαθμοί για ενέργεια, σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά και αλάτι μετρούν εις βάρος ενός προϊόντος, ενώ οι φυτικές ίνες, η πρωτεΐνη, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια μετρούν υπέρ του.

Το Nutri-Score εξηγημένο: σε τι χρησιμεύει η ετικέτα

Το Nutri-Score σχεδιάστηκε για να σε βοηθά να συγκρίνεις παρόμοια προϊόντα με μια ματιά, χωρίς να διαβάζεις κάθε αριθμό στην πίσω όψη της συσκευασίας. Δεν αντικαθιστά τον πίνακα διατροφικής αξίας: τον συνοψίζει σε ένα γράμμα και ένα χρώμα, από το σκούρο πράσινο A έως το σκούρο πορτοκαλί E.

Η ετικέτα είναι πιο χρήσιμη μέσα σε μια κατηγορία. Η σύγκριση δύο δημητριακών πρωινού, δύο πιτσών ή δύο γιαουρτιών είναι ακριβώς αυτό για το οποίο φτιάχτηκε. Η σύγκριση ενός δημητριακού με ένα μπουκάλι ελαιόλαδο σου λέει πολύ λιγότερα, επειδή ο ρόλος τους στη διατροφή είναι εντελώς διαφορετικός.

Από πού προέρχεται το Nutri-Score και ποιες χώρες το χρησιμοποιούν

Η ετικέτα αναπτύχθηκε στη Γαλλία από τον οργανισμό Santé publique France, την εθνική υπηρεσία δημόσιας υγείας, με βάση το έργο της ερευνητικής ομάδας του καθηγητή Serge Hercberg. Εφαρμόστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία το 2017.

Έκτοτε, το Βέλγιο, η Ελβετία, η Γερμανία, η Ισπανία, οι Κάτω Χώρες και το Λουξεμβούργο το έχουν επίσης προτείνει, και οι επτά χώρες το διαχειρίζονται από κοινού μέσω μιας κοινής διευθύνουσας επιτροπής και μιας ευρωπαϊκής επιστημονικής επιτροπής. Η χρήση του λογοτύπου είναι προαιρετική: οι παραγωγοί επιλέγουν αν θα το τοποθετήσουν στις συσκευασίες τους, γι' αυτό δεν θα το βρεις σε κάθε προϊόν, ακόμη και σε αυτές τις χώρες.

Πώς υπολογίζεται το Nutri-Score;

Ο υπολογισμός ξεκινά από τη διατροφική δήλωση ανά 100 g (ή 100 ml για τα ποτά). Κάθε συστατικό κερδίζει βαθμούς σε μια κλίμακα και η τελική βαθμολογία καθορίζει το γράμμα. Δεν χρειάζεται να κάνεις μόνος σου τις πράξεις, αλλά το να ξέρεις τι μπαίνει στον υπολογισμό σε βοηθά να καταλάβεις γιατί ένα προϊόν καταλήγει εκεί που καταλήγει.

Οι ευνοϊκοί βαθμοί αφαιρούνται από τους μη ευνοϊκούς. Μια χαμηλή τελική βαθμολογία σημαίνει A ή B, μια υψηλή σημαίνει D ή E. Για ορισμένες ομάδες, όπως τα ποτά, τα τυριά και τα λιπαρά, τα έλαια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, ισχύουν χωριστοί κανόνες, ώστε τα προϊόντα αυτών των ομάδων να βαθμολογούνται με τρόπο που συμφωνεί με τις διατροφικές συμβουλές.

Ο ενημερωμένος αλγόριθμος (2024 και 2025)

Η ευρωπαϊκή επιστημονική επιτροπή ενημέρωσε τον αλγόριθμο για τα τρόφιμα το 2022 και για τα ποτά το 2023, ώστε να πλησιάζει περισσότερο τις εθνικές διατροφικές οδηγίες. Η νέα έκδοση τέθηκε σε ισχύ την 1η Ιανουαρίου 2024 στη Γερμανία, στο Βέλγιο, στην Ελβετία και στις Κάτω Χώρες, στις 5 Μαρτίου 2024 στο Λουξεμβούργο και στις 16 Μαρτίου 2025 στη Γαλλία, με σταδιακή εφαρμογή στις συσκευασίες.

Σε γενικές γραμμές, η ενημέρωση έκανε το σύστημα αυστηρότερο για τα προϊόντα με πολλά σάκχαρα και αλάτι, αντιμετωπίζει το κόκκινο κρέας ως ξεχωριστή ομάδα με ανώτατο όριο στους βαθμούς πρωτεΐνης που μπορεί να κερδίσει και τιμωρεί τα γλυκαντικά στα ποτά, ώστε ένα αναψυκτικό διαίτης να μη βαθμολογείται πια όπως το νερό. Ως αποτέλεσμα, ορισμένα προϊόντα άλλαξαν γράμμα, γι' αυτό μπορεί να δεις για λίγο καιρό δύο εκδόσεις του ίδιου προϊόντος με διαφορετικούς βαθμούς.

Nutri-Score A, B, C, D, E: τι σημαίνει κάθε βαθμός

• A (σκούρο πράσινο): το καλύτερο διατροφικό προφίλ στην κατηγορία του.
• B (ανοιχτό πράσινο): καλό προφίλ, συχνά λογική επιλογή για καθημερινή χρήση.
• C (κίτρινο): μέτριο· εντάξει σε λογικές ποσότητες.
• D (ανοιχτό πορτοκαλί): λιγότερο ευνοϊκό προφίλ, καλύτερο ως περιστασιακό τρόφιμο.
• E (σκούρο πορτοκαλί): το λιγότερο ευνοϊκό προφίλ στην κατηγορία του.

Ο βαθμός δεν είναι ετυμηγορία για το αν πρέπει να φας κάτι. Μια σοκολάτα με βαθμό E μπορεί και πάλι να χωρέσει σε μια ισορροπημένη διατροφή, και ένα προϊόν με βαθμό A που καταναλώνεται σε τεράστιες ποσότητες δεν κάνει μια διατροφή υγιεινή. Χρησιμοποίησε το γράμμα για να διαλέξεις ανάμεσα σε παρόμοιες επιλογές και ύστερα σκέψου τις μερίδες.

Τι δεν σου λέει το Nutri-Score

Το Nutri-Score μετρά την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών και είναι ειλικρινές ως προς αυτό. Αρκετά πράγματα που έχουν σημασία για πολλούς καταναλωτές βρίσκονται εκτός του πεδίου του:

• Πρόσθετα: ένα προϊόν με βαθμό A μπορεί να περιέχει γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικά ή χρωστικές. Δες τον οδηγό μας για τα πρόσθετα τροφίμων και τους E-κωδικούς.
• Επεξεργασία: η ετικέτα δεν λέει αν ένα τρόφιμο είναι υπερεπεξεργασμένο.
• Βιολογική γεωργία και υπολείμματα φυτοφαρμάκων δεν αποτελούν μέρος του υπολογισμού.
• Μέγεθος μερίδας: όλα υπολογίζονται ανά 100 g, οπότε τρόφιμα που καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες (όπως σάλτσες ή έλαια) μπορεί να φαίνονται χειρότερα από την πραγματική τους επίδραση.
• Βιταμίνες και μέταλλα δεν υπολογίζονται, πέρα από όσα αντικατοπτρίζουν έμμεσα οι φυτικές ίνες και οι ομάδες τροφίμων.

Γι' αυτό βοηθά να διαβάζεις και τον πίνακα διατροφικής αξίας και τη λίστα συστατικών. Ο οδηγός μας για το πώς να διαβάζεις μια διατροφική ετικέτα δείχνει πώς να το κάνεις γρήγορα.

Πέρα από το Nutri-Score με το Green Point

Το Green Point δίνει σε κάθε τρόφιμο βαθμό από A (Εξαιρετικό) έως E (Πολύ κακό), ακόμη και σε προϊόντα που δεν τυπώνουν το λογότυπο Nutri-Score. Ο βαθμός του εξετάζει περισσότερα από τη διατροφή: μετρούν και τα πρόσθετα και η βιολογική προέλευση, οπότε μπορεί να διαφέρει από το Nutri-Score που είναι τυπωμένο στη συσκευασία. Η εφαρμογή δείχνει κάθε θρεπτικό συστατικό και κάθε πρόσθετο με το επίπεδο κινδύνου του, ώστε να βλέπεις από πού προέρχεται η διαφορά.