Как сканировать штрих-коды продуктов и проверять состав и пищевую ценность

Чтобы проверить состав и пищевую ценность продукта с помощью телефона, откройте приложение-сканер продуктов, например Green Point, и наведите камеру на штрих-код. За секунды вы увидите оценку от A до E, сахара, соль, жиры, белок и клетчатку с оценкой от низкого до высокого уровня, добавки с уровнем риска, степень обработки, а также аллергены и следы, заявленные для продукта.

На этикетках продуктов много полезной информации, но она рассеяна по небольшой таблице пищевой ценности, длинному списку ингредиентов, E-номерам и заявлениям об аллергенах, часто мелким шрифтом. Сканер штрих-кодов собирает ее вместе и добавляет контекст: много ли 12 г сахара на 100 г и относится ли добавка к тем, которые стоит ограничивать. Особенно удобно сравнивать два похожих продукта прямо у полки.

Как отсканировать штрих-код продукта: шаг за шагом

1. Скачайте Green Point на iPhone или Android. Приложение бесплатное, с бесплатными сканированиями и поисками каждый день; Premium снимает ежедневные ограничения.
2. Откройте сканер и наведите камеру на штрих-код. Один и тот же сканер работает и для продуктов, и для косметики, а приложение само определяет, что вы отсканировали.
3. Прочитайте оценку. Страница продукта открывается с оценкой от A до E: A – Отличный, B – Хороший, C – Средний, D – Плохой, E – Очень плохой.
4. Изучите подробности: нутриенты, добавки, степень обработки, затем ингредиенты, аллергены и следы.
5. Хотите ввести вручную? Найдите продукт по названию, используя фильтры для еды (Питание, Напитки).

Что означает оценка продукта

Оценка суммирует пищевую ценность продукта, его добавки и то, органический ли он. A (Отличный) и B (Хороший) – лучший выбор, C – Средний, а D (Плохой) и E (Очень плохой) – продукты, которые стоит ограничивать. Все, что стоит за оценкой, показано на странице продукта, от каждого нутриента до каждой добавки, так что вы видите, что повышает продукт, а что тянет вниз.

Нутриенты на 100 г или на порцию

Приложение оценивает ключевые нутриенты от низкого до высокого уровня: энергию, сахара, соль, насыщенные жиры, белок и клетчатку. Для продуктов из США и Канады соль показывается как натрий в миллиграммах, как на этикетке. Можно переключаться между значениями на 100 г и на порцию.

Если вы хотите разобраться в цифрах на самой упаковке, читайте наш гайд о том, как читать таблицу пищевой ценности.

Добавки и степень обработки

Каждая добавка (E-номер) в продукте указана с уровнем риска: без риска, ограниченный риск, умеренный риск или высокий риск. Многие добавки безвредны, например витамин C, используемый как антиоксидант, поэтому уровень риска помогает сосредоточиться на немногих добавках, которые стоит ограничивать.

Приложение также относит каждый продукт к одной из четырех групп по степени обработки: необработанные или минимально обработанные продукты, обработанные кулинарные ингредиенты, обработанные продукты и ультраобработанные продукты (те же четыре группы, что и в классификации NOVA). Оно показывает найденные в составе признаки обработки, например некоторые добавки или промышленные ингредиенты, так что понятно, почему продукт попал в свою группу.

Аллергены, следы, веганский продукт и пальмовое масло

Ниже вы найдете ингредиенты, аллергены и следы, как они заявлены для продукта. Следы берутся из предупреждений «может содержать»; о них рассказывает наш гайд о том, что значит «может содержать следы». Анализ состава также показывает, без пальмового масла ли продукт, веганский ли он и вегетарианский ли; если состав не дает однозначного ответа, приложение может написать «возможно».

Что делать, если продукт не найден?

Если штрих-кода еще нет в базе, вы можете сделать фото таблицы пищевой ценности и фото лицевой стороны упаковки. ИИ приложения прочитает этикетку и рассчитает оценку за вас. Следите, чтобы таблица лежала ровно, была хорошо освещена и целиком попадала в кадр, тогда значения будут прочитаны правильно.

Советы для супермаркета: сравнивайте продукты быстрее

• Отсканируйте два-три варианта одного типа (сухие завтраки, йогурты, крекеры) и сравните их оценки, уровни сахара и соли.
• Находите прошлые сканирования в Истории, на вкладке «Продукты питания и напитки», чтобы проверить продукт, который вы смотрели раньше.
• Ищите по названию перед покупками, чтобы проверить привычные покупки дома.
• Смотрите не только на оценку, если это для вас важно: тому, кто следит за солью, стоит проверить оценку по соли, а не только букву.
• Используйте оценку для сравнения внутри категории. Растительное масло и йогурт нужны для разного, поэтому сравнивайте похожее с похожим.

Это же приложение сканирует и косметику: читайте, как проверить, безопасна ли ваша косметика.

Ограничения, которые стоит помнить

Оценка – это быстрый ориентир по продукту, а не приговор всему вашему рациону. Она не знает размеров ваших порций, ваших заболеваний и того, что еще вы едите в течение дня, и не является медицинской рекомендацией. Данные берутся с этикеток, поэтому устаревшая рецептура или отсутствующее значение могут повлиять на результат. Используйте оценку, чтобы быстрее сравнивать и решать, а последнее слово оставляйте за упаковкой.