Πώς να σαρώσεις barcode τροφίμων για να ελέγξεις συστατικά και διατροφή

Για να ελέγξεις τα συστατικά και τη διατροφική αξία ενός τροφίμου με το κινητό σου, άνοιξε μια εφαρμογή σαρωτή τροφίμων όπως το Green Point και στόχευσε την κάμερα στο barcode. Σε δευτερόλεπτα βλέπεις βαθμό από A έως E, σάκχαρα, αλάτι, λιπαρά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες βαθμολογημένα από χαμηλό σε υψηλό, τα πρόσθετα με το επίπεδο κινδύνου τους, το επίπεδο επεξεργασίας, καθώς και τα αλλεργιογόνα και τα ίχνη που δηλώνονται για το προϊόν.

Οι ετικέτες τροφίμων κρύβουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες, αλλά είναι διάσπαρτες σε έναν μικρό διατροφικό πίνακα, έναν μακρύ κατάλογο συστατικών, αριθμούς E και δηλώσεις αλλεργιογόνων, συχνά με μικροσκοπικά γράμματα. Ένας σαρωτής barcode τα συγκεντρώνει και προσθέτει πλαίσιο, όπως αν τα 12 g ζάχαρης ανά 100 g είναι πολλά ή αν ένα πρόσθετο είναι από αυτά που πρέπει να περιορίζεις. Είναι ιδιαίτερα βολικός όταν συγκρίνεις δύο παρόμοια προϊόντα στον διάδρομο.

Πώς να σαρώσεις το barcode ενός τροφίμου, βήμα βήμα

1. Κατέβασε το Green Point σε iPhone ή Android. Είναι δωρεάν, με δωρεάν σαρώσεις και αναζητήσεις κάθε μέρα· το Premium αίρει τα ημερήσια όρια.
2. Άνοιξε τον σαρωτή και στόχευσε την κάμερα στο barcode. Ο ίδιος σαρωτής λειτουργεί για τρόφιμα και καλλυντικά, και η εφαρμογή αναγνωρίζει ποιο από τα δύο σάρωσες.
3. Διάβασε τον βαθμό. Η σελίδα του προϊόντος ανοίγει με τον βαθμό του από A έως E: A Εξαιρετικό, B Καλό, C Εντάξει, D Κακό, E Πολύ κακό.
4. Πέρασε από τις λεπτομέρειες: θρεπτικά συστατικά, πρόσθετα, επίπεδο επεξεργασίας και έπειτα συστατικά, αλλεργιογόνα και ίχνη.
5. Προτιμάς να πληκτρολογείς; Αναζήτησε το προϊόν με το όνομά του, χρησιμοποιώντας τα φίλτρα Τροφίμων (Διατροφή, Ποτά).

Τι σημαίνει ο βαθμός του τροφίμου

Ο βαθμός συνοψίζει τη διατροφική αξία ενός προϊόντος, τα πρόσθετά του και το αν είναι βιολογικό. Τα A (Εξαιρετικό) και B (Καλό) είναι οι καλύτερες επιλογές, το C είναι Εντάξει, ενώ τα D (Κακό) και E (Πολύ κακό) είναι προϊόντα που καλό είναι να περιορίζεις. Ό,τι βρίσκεται πίσω από τον βαθμό εμφανίζεται στη σελίδα του προϊόντος, από κάθε θρεπτικό συστατικό ως κάθε πρόσθετο, ώστε να βλέπεις τι ανεβάζει ή τι κρατά πίσω ένα προϊόν.

Θρεπτικά συστατικά ανά 100 g ή ανά μερίδα

Η εφαρμογή βαθμολογεί τα βασικά θρεπτικά συστατικά από χαμηλό σε υψηλό: ενέργεια, σάκχαρα, αλάτι, κορεσμένα λιπαρά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Για προϊόντα των ΗΠΑ και του Καναδά, το αλάτι εμφανίζεται ως νάτριο σε χιλιοστόγραμμα, όπως στην ετικέτα. Μπορείς να εναλλάσσεσαι ανάμεσα σε τιμές ανά 100 g και ανά μερίδα.

Αν θέλεις να καταλάβεις τα νούμερα στην ίδια τη συσκευασία, δες τον οδηγό μας για το πώς να διαβάζεις τις διατροφικές ετικέτες.

Πρόσθετα και επίπεδο επεξεργασίας

Κάθε πρόσθετο (αριθμός E) του προϊόντος εμφανίζεται με ένα επίπεδο κινδύνου: χωρίς κίνδυνο, περιορισμένος κίνδυνος, μέτριος κίνδυνος ή υψηλός κίνδυνος. Πολλά πρόσθετα είναι αβλαβή, όπως η βιταμίνη C που χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό, οπότε το επίπεδο κινδύνου σε βοηθά να εστιάσεις στα λίγα που αξίζει να περιορίσεις.

Η εφαρμογή κατατάσσει επίσης κάθε τρόφιμο σε μία από τέσσερις ομάδες επεξεργασίας: αμεταποίητα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, επεξεργασμένα μαγειρικά συστατικά, επεξεργασμένα τρόφιμα και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (οι ίδιες τέσσερις ομάδες με την ταξινόμηση NOVA). Δείχνει τους δείκτες επεξεργασίας που βρέθηκαν στα συστατικά, όπως ορισμένα πρόσθετα ή βιομηχανικά συστατικά, ώστε να βλέπεις γιατί ένα προϊόν κατέληξε στην ομάδα του.

Αλλεργιογόνα, ίχνη, vegan και φοινικέλαιο

Πιο κάτω βρίσκεις τα συστατικά, τα αλλεργιογόνα και τα ίχνη όπως δηλώνονται για το προϊόν. Τα ίχνη προέρχονται από προληπτικές δηλώσεις «μπορεί να περιέχει», τις οποίες εξηγεί ο οδηγός μας για το τι σημαίνει το «μπορεί να περιέχει ίχνη». Η ανάλυση συστατικών σου λέει επίσης αν το τρόφιμο είναι χωρίς φοινικέλαιο, vegan και χορτοφαγικό· όταν τα συστατικά δεν λύνουν το ερώτημα, μπορεί να πει «ίσως».

Τι γίνεται αν δεν βρεθεί ένα προϊόν;

Αν ένα barcode δεν υπάρχει ακόμη στη βάση δεδομένων, μπορείς να τραβήξεις μια φωτογραφία του διατροφικού πίνακα και μια φωτογραφία της πρόσοψης της συσκευασίας. Η τεχνητή νοημοσύνη της εφαρμογής διαβάζει την ετικέτα και υπολογίζει τη βαθμολογία για σένα. Φρόντισε ο πίνακας να είναι επίπεδος, καλά φωτισμένος και ολόκληρος μέσα στο κάδρο, ώστε οι τιμές να διαβαστούν σωστά.

Συμβουλές για το σούπερ μάρκετ: σύγκρινε προϊόντα πιο γρήγορα

• Σάρωσε δύο ή τρεις επιλογές του ίδιου τύπου (δημητριακά, γιαούρτια, κράκερ) και σύγκρινε τους βαθμούς τους και τις βαθμολογίες ζάχαρης και αλατιού.
• Βρες προηγούμενες σαρώσεις στο Ιστορικό, στην καρτέλα Τρόφιμα και ποτά, για να ελέγξεις ένα προϊόν που είχες δει πριν.
• Αναζήτησε με το όνομα πριν ψωνίσεις για να ελέγξεις από το σπίτι τις συνηθισμένες αγορές σου.
• Κοίτα πέρα από τον βαθμό όταν έχει σημασία για σένα: όποιος προσέχει το αλάτι πρέπει να ελέγχει τη βαθμολογία αλατιού και όχι μόνο το γράμμα.
• Χρησιμοποίησε τον βαθμό για σύγκριση μέσα στην ίδια κατηγορία. Ένα μαγειρικό λάδι και ένα γιαούρτι κάνουν διαφορετική δουλειά, γι' αυτό σύγκρινε ομοειδή προϊόντα.

Η ίδια εφαρμογή σαρώνει και καλλυντικά: δες πώς να ελέγξεις αν τα καλλυντικά σου είναι ασφαλή.

Περιορισμοί που πρέπει να έχεις υπόψη

Ένας βαθμός είναι ένας γρήγορος οδηγός για ένα προϊόν, όχι ετυμηγορία για ολόκληρη τη διατροφή σου. Δεν μπορεί να γνωρίζει τις μερίδες σου, τα προβλήματα υγείας σου ή τι άλλο τρως εκείνη τη μέρα, και δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Τα δεδομένα προέρχονται από ετικέτες, οπότε μια ξεπερασμένη συνταγή ή μια τιμή που λείπει μπορεί να επηρεάσει το αποτέλεσμα. Χρησιμοποίησε τη βαθμολογία για να συγκρίνεις και να αποφασίζεις πιο γρήγορα, και τη συσκευασία για την τελική κρίση.