Så kollar du om mat är vegansk (dolda animaliska ingredienser)
Är det veganskt? Kolla efter dolda animaliska ingredienser som karmin, gelatin, vassle och shellack, icke-veganska E-nummer och "kan innehålla mjölk".
Av Green Points redaktionUppdaterad 6 min läsningDet viktigaste
- En certifierad vegansk logotyp är det snabbaste sättet att kolla. Annars läser du hela ingredienslistan, inte bara förpackningens framsida.
- Animaliska ingredienser gömmer sig bakom namn som karmin (E120), shellack (E904), vassle, kasein, isinglass och gelatin.
- Vissa tillsatser, som E471 eller E322, kan vara växtbaserade eller animaliska, och märkningen anger oftast inte vilket.
- "Kan innehålla mjölk" på en vegansk produkt handlar om allergenkorskontaminering, inte om receptet. Allergiker måste ta varningen på allvar.
På den här sidan
För att kolla om en matvara är vegansk letar du först efter en erkänd vegansk logotyp och läser sedan hela ingredienslistan. Se upp för uppenbara animaliska produkter (mjölk, ägg, honung, kött, fisk) och dolda sådana som vassle, kasein, gelatin, karmin (E120), shellack (E904) och bivax (E901). Vissa tillsatser kan komma från växter eller djur, så kontakta tillverkaren när märkningen är oklar.
Är det veganskt? Börja med märkningen
The Vegan Society definierar veganism, vad gäller kosten, som att undvika alla produkter som helt eller delvis kommer från djur. Det betyder inget kött, ingen fisk, inga skaldjur eller insekter, och inga mejeriprodukter, ägg eller honung. På en livsmedelsförpackning är det lätt att kontrollera när den animaliska ingrediensen anges tydligt, och svårare när den står som en tillsats eller ett tekniskt namn.
- Leta efter en logotyp för vegansk certifiering. System som Vegan Society Trademark eller V-Label granskar receptet åt dig. Ett vanligt "vegansk"-påstående från varumärket är också användbart, men reglerna för hur det får användas är i de flesta länder inte noga reglerade i lag.
- Läs allergeninformationen. Mjölk, ägg, fisk, kräftdjur och blötdjur är stora allergener, så de framhävs i ingredienslistan (med fetstil i EU och Storbritannien) eller anges i ett "Contains"-meddelande (i USA).
- Gå igenom resten av ingredienslistan efter de dolda animaliska ingredienserna i tabellen nedan.
- Kontrollera tillsatserna (E-nummer), eftersom flera kommer från insekter, mjölk, ägg eller animaliskt fett.
- Fråga tillverkaren om du är osäker på var en tvetydig ingrediens kommer ifrån.
Dolda animaliska ingredienser att se upp med
Det här är ingredienserna som oftast lurar folk. Vissa är alltid animaliska, andra beror på vilken källa tillverkaren använder.
| Ingrediens | Kommer från | Finns ofta i |
|---|---|---|
| Vassle, kasein, kaseinater, laktos, mjölkfast substans | Mjölk | Chips, bröd, "mjölkfria" gräddersättningar, proteinbars |
| Gelatin | Djurhud och ben | Gummigodis, marshmallows, desserter, kapslar |
| Karmin, koschenill (E120) | Insekter | Röda och rosa godsaker, drycker, yoghurt |
| Shellack (E904) | Utsöndring från lacksköldlöss | Glaserat godis, överdragen choklad, ytbehandling av frukt |
| Bivax (E901), honung, drottninggelé | Bin | Sockerglasyr, flingor, müslibars |
| Albumin, äggvita, lysozym (E1105) | Ägg | Bakverk, vissa ostar, viner |
| Isinglass | Fiskars simblåsor | Används för att klarna vissa öl och viner |
| Laktitol (E966) | Framställt av mjölksocker | Sockerfritt godis |
| Ansjovis, fisksås, fiskolja (omega-3) | Fisk | Worcestershiresås, dressingar, berikade livsmedel |
Ingredienser som kan vara veganska eller inte
Vissa ingredienser kan framställas av växter, djur eller genom jäsning, och märkningen talar sällan om vilket:
- Mono- och diglycerider av fettsyror (E471) och besläktade emulgeringsmedel: från växtoljor eller animaliska fetter.
- Lecitin (E322): oftast från soja eller solros, men kan komma från ägg.
- L-cystein (E920): ett mjölbehandlingsmedel som kan framställas av fjädrar eller hår, eller syntetiskt.
- Smakförstärkare E627, E631 och E635: kan framställas av fisk eller kött, eller genom jäsning.
- D3-vitamin: ofta framställt av lanolin (fett från fårull), men det finns växtbaserade (lavbaserade) varianter.
- "Naturliga aromer": kan innehålla aromer av animaliskt ursprung.
Vår guide om E-nummer och livsmedelstillsatser förklarar vad de viktigaste tillsatsgrupperna gör.
Vegetarisk eller vegansk: vad är skillnaden?
En vegetarisk kost utesluter kött, fågel, fisk och skaldjur, liksom biprodukter från slakt som gelatin och animaliskt löpe. Den inkluderar vanligtvis mjölk, ägg och honung. En vegansk kost utesluter allt detta. Därför kan en produkt vara vegetarisk men inte vegansk, till exempel en ost gjord med mikrobiellt löpe eller en tårta gjord med ägg.
Se särskilt upp med ost: traditionella ostar som Parmigiano Reggiano tillverkas med animaliskt löpe och är därför inte heller vegetariska.
Varför står det "kan innehålla mjölk" på en vegansk produkt?
Ett veganskt påstående beskriver receptet: inga animaliska ingredienser har använts. En varning som "kan innehålla mjölk" eller "kan innehålla ägg" är en försiktighetsmärkning för allergener om möjlig korskontaminering i fabriken, till exempel på en linje som också tillverkar mjölkchoklad. Brittiska livsmedelsmyndigheten säger att försiktighetsmärkning kan användas tillsammans med vegansk eller vegetarisk märkning, och Vegan Society tillåter den på produkter med sitt varumärke men ber varumärkena att minimera korskontaminering så långt det går.
För de flesta veganer gör en "kan innehålla"-varning inte en produkt icke-vegansk. Läs mer i vår guide om vad "kan innehålla spår av" egentligen betyder.
Så kollar Green Point om en matvara är vegansk
När du skannar streckkoden på ett livsmedel talar Green Points ingrediensanalys om huruvida produkten är vegansk och om den är vegetarisk. Eftersom vissa ingredienser kan vara växtbaserade eller animaliska kan svaret också bli "kanske", och då bör du kontrollera ingrediensen eller fråga tillverkaren. Samma skärm visar ingredienser, allergener och spår så som de anges för produkten, och om den är palmoljefri.
Analysen bygger på ingredienslistan och kan därför bara bli lika fullständig som märkningsuppgifterna. Om en produkts recept ändras är det alltid förpackningen som gäller. Vissa veganer undviker också palmolja av miljöskäl. Vår guide är palmolja dåligt? går igenom fakta.
Vanliga frågor
Är E-nummer veganska?
De flesta är det. Många E-nummer framställs av växter, mineraler eller genom jäsning, till exempel citronsyra (E330) eller askorbinsyra (E300). En liten grupp är alltid animaliska, bland annat karmin (E120), bivax (E901), shellack (E904) och lysozym (E1105). Andra, som E471, E322 och E920, kan komma från båda källorna, så fråga tillverkaren.
Är socker veganskt?
Socker framställs av växter, men en del rörsocker raffineras med benkol, ett kol som görs av djurben, även om det inte hamnar i själva sockret. Många veganer godtar allt socker, medan andra föredrar betsocker, ekologiskt socker eller varumärken som bekräftar att de inte använder benkol. Det är ett personligt val snarare än en märkningsfråga.
Är vin eller öl veganskt?
Inte alltid. Vissa viner och öl klaras (filtreras) med animaliska produkter som isinglass från fisk, gelatin, äggvita eller kasein. Dessa medel avlägsnas till största delen, så de står oftast inte på etiketten. Leta efter en vegansk logotyp eller ett påstående om att drycken är lämplig för veganer, eller fråga producenten.
Är en "växtbaserad" produkt samma sak som vegansk?
Inte nödvändigtvis. "Växtbaserad" är en marknadsföringsterm och kan beskriva en produkt som till största delen, men inte helt, är gjord av växter. Vissa växtbaserade produkter innehåller mjölk, ägg eller honung. Läs alltid ingredienslistan eller leta efter en erkänd vegansk certifiering.
Källor
- Definition of veganismThe Vegan Society
- Allergen vs Vegan LabellingThe Vegan Society
- Precautionary allergen labellingFood Standards Agency
De flesta källor är på engelska.
Den här guiden är till för allmän information och är inte medicinsk rådgivning. Om du har problem med huden, en allergi eller ett hälsoproblem, prata med en läkare, hudläkare eller dietist. Green Points betyg och Skin Scan-resultat är vägledande och är ingen diagnos.
