Sådan tjekker du, om en fødevare er vegansk (skjulte animalske ingredienser)

For at tjekke, om en fødevare er vegansk, skal du først lede efter et anerkendt veganerlogo og derefter læse hele ingredienslisten. Hold øje med åbenlyse animalske produkter (mælk, æg, honning, kød, fisk) og skjulte som valle, kasein, gelatine, karmin (E120), shellak (E904) og bivoks (E901). Nogle tilsætningsstoffer kan stamme fra planter eller dyr, så kontakt mærket, når mærkningen er uklar.

Er det vegansk? Start med mærkningen

The Vegan Society definerer veganisme i kostmæssig forstand som at undgå alle produkter, der helt eller delvist stammer fra dyr. Det betyder intet kød, fisk, skaldyr eller insekter og ingen mejeriprodukter, æg eller honning. På en fødevaremærkat er det let at tjekke, når den animalske ingrediens er nævnt tydeligt, og sværere, når den optræder som et tilsætningsstof eller under et teknisk navn.

1. Led efter et logo for vegansk certificering. Ordninger som Vegan Society Trademark eller V-Label kontrollerer opskriften for dig. En almindelig "vegansk"-angivelse fra mærket er også nyttig, men reglerne for brugen er i de fleste lande ikke præcist fastlagt i lovgivningen.
2. Læs allergenoplysningerne. Mælk, æg, fisk, krebsdyr og bløddyr er store allergener, så de fremhæves i ingredienslisten (med fed skrift i EU og Storbritannien) eller står i en "Contains"-erklæring (i USA).
3. Gennemgå resten af ingredienslisten for de skjulte animalske ingredienser i tabellen nedenfor.
4. Tjek tilsætningsstofferne (E-numre), da flere stammer fra insekter, mælk, æg eller animalsk fedt.
5. Spørg producenten, når du er i tvivl, hvor en tvetydig ingrediens kommer fra.

Skjulte animalske ingredienser, du skal holde øje med

Det er de ingredienser, der oftest snyder folk. Nogle er altid animalske, mens andre afhænger af den kilde, producenten bruger.

Ingredienser, der måske er veganske, og måske ikke er

Nogle ingredienser kan fremstilles af planter, dyr eller ved gæring, og mærkningen oplyser sjældent hvilket:

• Mono- og diglycerider af fedtsyrer (E471) og beslægtede emulgatorer: fra planteolier eller animalsk fedt.
• Lecithin (E322): som regel fra soja eller solsikke, men kan komme fra æg.
• L-cystein (E920): et melbehandlingsmiddel, der kan fremstilles af fjer eller hår eller syntetisk.
• Smagsforstærkere E627, E631 og E635: kan fremstilles af fisk eller kød eller ved gæring.
• D3-vitamin: ofte fremstillet af lanolin (fedt fra fåreuld), selvom der findes plantebaserede versioner (af lav).
• "Naturlige aromaer": kan omfatte aromastoffer af animalsk oprindelse.

Vores guide til E-numre og tilsætningsstoffer i fødevarer forklarer, hvad de vigtigste grupper af tilsætningsstoffer gør.

Vegetar eller veganer: hvad er forskellen?

En vegetarisk kost udelukker kød, fjerkræ, fisk og skaldyr samt biprodukter fra slagtning som gelatine og animalsk osteløbe. Den omfatter som regel mælk, æg og honning. En vegansk kost udelukker alt dette. Derfor kan et produkt være vegetarisk, men ikke vegansk, f.eks. en ost fremstillet med mikrobiel osteløbe eller en kage lavet med æg.

Vær især opmærksom på ost: Traditionelle oste som Parmigiano Reggiano er fremstillet med animalsk osteløbe, så de er heller ikke vegetariske.

Hvorfor står der "kan indeholde mælk" på et vegansk produkt?

En vegansk angivelse beskriver opskriften: Der er ikke brugt animalske ingredienser. En advarsel om "kan indeholde mælk" eller "kan indeholde æg" er en forsigtighedsmærkning for allergener om mulig krydskontaminering på fabrikken, f.eks. på en linje, der også laver mælkechokolade. Den britiske Food Standards Agency siger, at forsigtighedsmærkning kan bruges sammen med vegansk eller vegetarisk mærkning, og Vegan Society tillader den på produkter med sit varemærke, men beder mærkerne om at minimere krydskontamineringen så vidt muligt.

For de fleste veganere gør en "kan indeholde"-advarsel ikke et produkt ikke-vegansk. Læs mere i vores guide til hvad "kan indeholde spor af" egentlig betyder.

Sådan tjekker Green Point, om en fødevare er vegansk

Når du scanner stregkoden på en fødevare, fortæller Green Points ingrediensanalyse, om produktet er vegansk, og om det er vegetarisk. Fordi nogle ingredienser kan være baseret på planter eller dyr, kan svaret også være "måske", og det er dit signal til at tjekke den ingrediens eller spørge mærket. Det samme skærmbillede viser de ingredienser, allergener og spor, der er angivet for produktet, og om det er uden palmeolie.

Analysen bygger på ingredienslisten, så den kan kun være lige så fuldstændig som mærkningsdata. Hvis et produkts opskrift ændres, har pakken altid det sidste ord. Nogle veganere undgår også palmeolie af miljømæssige grunde. Vores guide er palmeolie dårlig? gennemgår fakta.