Miten tarkistaa, onko ruoka vegaanista (piilotetut eläinperäiset ainesosat)
Onko vegaanista? Miten tunnistat pakkauksesta piilotetut eläinperäiset ainesosat, kuten karmiinin, liivatteen, heran ja sellakan, ja ei-vegaaniset E-koodit.
Green Pointin toimituksen kirjoittamaPäivitetty Lukuaika 6 minTärkeimmät asiat
- Vegaanisuusmerkki on nopein tarkistustapa; muuten lue koko ainesosaluettelo, älä vain pakkauksen etupuolta.
- Eläinperäiset ainesosat piiloutuvat nimien taakse, kuten karmiini (E120), sellakka (E904), heraproteiini, kaseiini, kalaliima ja liivate.
- Jotkin lisäaineet, kuten E471 tai E322, voivat olla kasvi- tai eläinperäisiä, eikä pakkauksessa yleensä kerrota kumpia.
- "Voi sisältää maitoa" vegaanisessa tuotteessa koskee allergeenien ristikontaminaatiota, ei reseptiä; allergisten on suhtauduttava siihen vakavasti.
Tällä sivulla
Tarkistaaksesi, onko ruoka vegaanista, etsi ensin tunnustettu vegaanimerkki ja lue sitten koko ainesosaluettelo. Varo ilmeisiä eläintuotteita (maito, kananmuna, hunaja, liha, kala) ja piilossa olevia, kuten heraa, kaseiinia, liivatetta, karmiinia (E120), sellakkaa (E904) ja mehiläisvahaa (E901). Jotkin lisäaineet voivat olla peräisin kasveista tai eläimistä, joten ota yhteyttä valmistajaan, kun pakkausmerkintä on epäselvä.
Onko se vegaanista? Aloita pakkausmerkinnästä
The Vegan Society määrittelee veganismin ruokavalion osalta niin, että vältetään kaikkia tuotteita, jotka on johdettu kokonaan tai osittain eläimistä. Se tarkoittaa, ettei syödä lihaa, kalaa, äyriäisiä tai hyönteisiä eikä maitotuotteita, kananmunia tai hunajaa. Ruokapakkauksesta se on helppo tarkistaa, kun eläinperäinen ainesosa on nimetty selvästi, ja vaikeampaa, kun se esiintyy lisäaineena tai teknisellä nimellä.
- Etsi vegaanisertifikaatin merkki. Järjestelmät, kuten Vegan Society Trademark tai V-Label, tarkistavat reseptin puolestasi. Myös valmistajan oma "vegaaninen"-maininta on hyödyllinen, mutta sen käyttöä ei useimmissa maissa ole tarkasti määritelty laissa.
- Lue allergeenitiedot. Maito, kananmunat, kalat, äyriäiset ja nilviäiset ovat tärkeitä allergeeneja, joten ne korostetaan ainesosaluettelossa (EU:ssa ja Isossa-Britanniassa lihavoinnilla) tai luetellaan "Contains"-ilmoituksessa (Yhdysvalloissa).
- Käy läpi loput ainesosaluettelosta ja etsi alla olevan taulukon piilotetut eläinperäiset ainesosat.
- Tarkista lisäaineet (E-koodit), sillä useat niistä ovat peräisin hyönteisistä, maidosta, kananmunista tai eläinrasvasta.
- Kysy epävarmassa tilanteessa valmistajalta, mistä epäselvä ainesosa on peräisin.
Piilotetut eläinperäiset ainesosat, joita kannattaa varoa
Nämä ovat ainesosia, jotka useimmin yllättävät ostajat. Jotkin ovat aina eläinperäisiä; toiset riippuvat valmistajan käyttämästä lähteestä.
| Ainesosa | Peräisin | Esiintyy usein |
|---|---|---|
| Hera, kaseiini, kaseinaatit, laktoosi, maitokiintoaine | Maito | Sipsit, leipä, "maidottomat" kahvinvalkaisimet, proteiinipatukat |
| Liivate (gelatiini) | Eläinten nahka ja luut | Hedelmäkarkit, vaahtokarkit, jälkiruoat, kapselit |
| Karmiini, kokenilli (E120) | Hyönteiset | Punaiset ja vaaleanpunaiset karkit, juomat, jogurtit |
| Sellakka (E904) | Lakkakilpikirvojen eritteet | Kiillotetut karkit, suklaadraseet, hedelmien pinnoitteet |
| Mehiläisvaha (E901), hunaja, kuningatarhyytelö | Mehiläiset | Makeat pinnoitteet, murot, myslipatukat |
| Albumiini, munanvalkuainen, lysotsyymi (E1105) | Kananmunat | Leivonnaiset, jotkin juustot, viinit |
| Kalaliima | Kalan uimarakot | Käytetään joidenkin oluiden ja viinien kirkastamiseen |
| Laktitoli (E966) | Valmistettu maitosokerista | Sokerittomat makeiset |
| Sardellit, kalakastike, kalaöljy (omega-3) | Kala | Worcestershire-kastike, salaattikastikkeet, täydennetyt ruoat |
Ainesosat, jotka voivat olla vegaanisia tai eivät
Joitakin ainesosia voidaan valmistaa kasveista, eläimistä tai käymisen avulla, eikä pakkauksessa juuri koskaan kerrota, miten:
- Rasvahappojen mono- ja diglyseridit (E471) ja niihin liittyvät emulgointiaineet: peräisin kasviöljyistä tai eläinrasvoista.
- Lesitiini (E322): yleensä soijaa tai auringonkukkaa, mutta voi olla peräisin kananmunasta.
- L-kysteiini (E920): jauhojen käsittelyaine, jota voidaan valmistaa höyhenistä tai hiuksista tai tuottaa synteettisesti.
- Makuvahventeet E627, E631 ja E635: voidaan valmistaa kalasta tai lihasta tai käymisen avulla.
- D3-vitamiini: valmistetaan usein lanoliinista (lampaanvillan rasva), vaikka kasvipohjaisia (jäkälä) versioita on olemassa.
- "Luontaiset aromit": voivat sisältää eläinperäisiä aromeja.
Oppaamme E-koodeista ja ruoan lisäaineista selittää, mitä tärkeimmät lisäaineryhmät tekevät.
Kasvissyöjä vai vegaani: mitä eroa on?
Kasvisruokavalio sulkee pois lihan, siipikarjan, kalan ja meren antimet sekä teurastuksen sivutuotteet, kuten liivatteen ja eläinperäisen juoksetteen. Se sisältää yleensä maitoa, kananmunia ja hunajaa. Vegaaniruokavalio sulkee pois kaikki nämä. Siksi tuote voi olla kasvisruokaa mutta ei vegaanista, kuten mikrobijuoksetteella valmistettu juusto tai kananmunia sisältävä kakku.
Varo erityisesti juustoja: perinteiset juustot, kuten Parmigiano Reggiano, valmistetaan eläinperäisellä juoksettimella, joten ne eivät ole kasvisruokaakaan.
Miksi vegaanisessa tuotteessa lukee "voi sisältää maitoa"?
Vegaanisuusväite kuvaa reseptiä: eläinperäisiä ainesosia ei ole käytetty. Varoitus "voi sisältää maitoa" tai "voi sisältää munaa" on allergeenien varovaisuusmerkintä mahdollisesta ristikontaminaatiosta tehtaassa, esimerkiksi linjalla, jolla valmistetaan myös maitosuklaata. Ison-Britannian elintarvikevirasto toteaa, että varovaisuusmerkintöjä voi käyttää vegaani- tai kasvisruokamerkinnän kanssa, ja Vegan Society sallii ne tuotteissa, joissa on sen tavaramerkki, mutta pyytää valmistajia minimoimaan ristikontaminaation mahdollisimman pitkälle.
Useimmille vegaaneille "voi sisältää" -varoitus ei tee tuotteesta ei-vegaanista. Lue lisää oppaastamme mitä "voi sisältää jäämiä" todella tarkoittaa.
Miten Green Point tarkistaa, onko ruoka vegaanista
Kun skannaat ruoan viivakoodin, Green Pointin ainesosa-analyysi kertoo, onko tuote vegaaninen ja onko se kasvisruokaa. Koska jotkin ainesosat voivat olla kasvi- tai eläinperäisiä, vastaus voi olla myös "ehkä", mikä on merkki siitä, että kannattaa tarkistaa kyseinen ainesosa tai kysyä valmistajalta. Samalla näytöllä näkyvät tuotteelle ilmoitetut ainesosat, allergeenit ja jäämät sekä se, onko tuote palmuöljytön.
Analyysi perustuu ainesosaluetteloon, joten se on vain niin täydellinen kuin pakkausmerkintätiedot. Jos tuotteen resepti muuttuu, pakkaus on aina viimeinen sana. Jotkin vegaanit välttävät myös palmuöljyä ympäristösyistä; oppaamme onko palmuöljy haitallista? käsittelee tosiasiat.
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko E-koodit vegaanisia?
Useimmat ovat. Monet E-koodit valmistetaan kasveista, mineraaleista tai käymisen avulla, kuten sitruunahappo (E330) tai askorbiinihappo (E300). Pieni ryhmä on aina eläinperäisiä, muun muassa karmiini (E120), mehiläisvaha (E901), sellakka (E904) ja lysotsyymi (E1105). Toiset, kuten E471, E322 ja E920, voivat olla peräisin kummasta tahansa lähteestä, joten kysy valmistajalta.
Onko sokeri vegaanista?
Sokeri valmistetaan kasveista, mutta osa ruokosokerista puhdistetaan luuhiilen avulla. Se on eläinten luista tehtyä hiiltä, eikä se päädy itse sokeriin. Monet vegaanit hyväksyvät kaiken sokerin, kun taas toiset suosivat juurikassokeria, luomusokeria tai merkkejä, jotka vahvistavat, etteivät käytä luuhiiltä. Se on henkilökohtainen valinta eikä pakkausmerkintäkysymys.
Onko viini tai olut vegaanista?
Ei aina. Joitakin viinejä ja oluita kirkastetaan eläinperäisillä aineilla, kuten kalan uimarakoista saatavalla kalaliimalla, liivatteella, munanvalkuaisella tai kaseiinilla. Nämä aineet poistetaan pääosin, joten ne eivät yleensä näy pakkausmerkinnässä. Etsi vegaanimerkki tai maininta "sopii vegaaneille" tai kysy tuottajalta.
Onko "kasvipohjainen" tuote sama asia kuin vegaaninen?
Ei välttämättä. "Kasvipohjainen" on markkinointitermi, ja se voi kuvata tuotetta, joka on valmistettu pääosin mutta ei kokonaan kasveista. Jotkin kasvipohjaiset tuotteet sisältävät maitoa, kananmunaa tai hunajaa. Lue aina ainesosaluettelo tai etsi tunnustettu vegaanisertifikaatti.
Lähteet
- Definition of veganismThe Vegan Society
- Allergen vs Vegan LabellingThe Vegan Society
- Precautionary allergen labellingFood Standards Agency
Useimmat lähteet ovat englanniksi.
Tämä opas on tarkoitettu yleiseksi tiedoksi, eikä se ole lääketieteellistä neuvontaa. Jos sinulla on ihoon, allergiaan tai terveyteen liittyvä huoli, ota yhteys lääkäriin, ihotautilääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin. Green Pointin pisteet ja Ihoskannerin tulokset ovat suuntaa antavia, eivätkä ne ole diagnoosi.
