Slik sjekker du om mat er vegansk (skjulte animalske ingredienser)
Er det vegansk? Slik sjekker du merkingen for skjulte animalske ingredienser som karmin, gelatin, valle og sjellakk, uveganske E-nummer og «kan inneholde melk».
Av Green Points redaksjonOppdatert 6 min lesetidDet viktigste
- Et sertifisert vegan-merke er den raskeste sjekken. Ellers må du lese hele ingredienslisten, ikke bare forsiden av pakningen.
- Animalske ingredienser skjuler seg bak navn som karmin (E120), sjellakk (E904), valle, kasein, husblas og gelatin.
- Enkelte tilsetningsstoffer, som E471 eller E322, kan være plante- eller dyrebaserte, og merkingen oppgir vanligvis ikke hvilket.
- «Kan inneholde melk» på et vegansk produkt handler om allergenkrysskontaminering, ikke oppskriften. Personer med allergi må ta det på alvor.
På denne siden
For å sjekke om en matvare er vegansk, ser du først etter et anerkjent vegan-merke og leser deretter hele ingredienslisten. Se opp for åpenbare animalske produkter (melk, egg, honning, kjøtt, fisk) og skjulte som valle, kasein, gelatin, karmin (E120), sjellakk (E904) og bivoks (E901). Noen tilsetningsstoffer kan komme fra planter eller dyr, så kontakt merket når merkingen er uklar.
Er det vegansk? Start med merkingen
The Vegan Society definerer veganisme, kostholdsmessig, som å unngå alle produkter som helt eller delvis stammer fra dyr. Det betyr ingen kjøtt, fisk, skalldyr eller insekter, og ingen meieriprodukter, egg eller honning. På en matvaremerking er det lett å sjekke når den animalske ingrediensen er oppgitt tydelig, og vanskeligere når den står som et tilsetningsstoff eller et teknisk navn.
- Se etter et sertifiseringsmerke for vegansk. Ordninger som Vegan Society Trademark eller V-Label kontrollerer oppskriften for deg. En enkel «vegansk»-påstand fra merket er også nyttig, men reglene for bruken er i de fleste land ikke strengt definert i lovverket.
- Les allergeninformasjonen. Melk, egg, fisk, krepsdyr og bløtdyr er viktige allergener, så de er fremhevet i ingredienslisten (med fet skrift i EU og Storbritannia) eller oppført i en «Contains»-erklæring (i USA).
- Gå gjennom resten av ingredienslisten etter de skjulte animalske ingrediensene i tabellen nedenfor.
- Sjekk tilsetningsstoffene (E-numrene), siden flere kommer fra insekter, melk, egg eller dyrefett.
- Spør produsenten når du er i tvil om hvor en uklar ingrediens kommer fra.
Skjulte animalske ingredienser du bør se opp for
Dette er ingrediensene som oftest lurer folk. Noen er alltid dyrebaserte, mens andre avhenger av kilden produsenten bruker.
| Ingrediens | Kommer fra | Finnes ofte i |
|---|---|---|
| Valle, kasein, kaseinater, laktose, melkefaststoff | Melk | Chips, brød, «meieri-frie» kaffefløter, proteinbarer |
| Gelatin | Hud og bein fra dyr | Vingummi, marshmallows, desserter, kapsler |
| Karmin, cochenille (E120) | Insekter | Røde og rosa søtsaker, drikke, yoghurt |
| Sjellakk (E904) | Sekret fra lakkinsekter | Glaserte søtsaker, overtrukket sjokolade, overflatebehandling av frukt |
| Bivoks (E901), honning, gelé royale | Bier | Søte overtrekk, frokostblandinger, müslibarer |
| Albumin, eggehvite, lysozym (E1105) | Egg | Bakverk, enkelte oster, viner |
| Husblas (isinglass) | Svømmeblærer fra fisk | Brukes til å klare enkelte øl og viner |
| Laktitol (E966) | Laget av melkesukker | Sukkerfrie søtsaker |
| Ansjos, fiskesaus, fiskeolje (omega-3) | Fisk | Worcestershiresaus, dressinger, beriket mat |
Ingredienser som kanskje er veganske, kanskje ikke
Noen ingredienser kan lages av planter, dyr eller ved fermentering, og merkingen forteller sjelden hvilket:
- Mono- og diglyserider av fettsyrer (E471) og beslektede emulgatorer: fra planteoljer eller dyrefett.
- Lecitin (E322): vanligvis fra soya eller solsikke, men kan komme fra egg.
- L-cystein (E920): et mel-behandlingsmiddel som kan lages av fjær eller hår, eller produseres syntetisk.
- Smaksforsterkerne E627, E631 og E635: kan lages av fisk eller kjøtt, eller ved fermentering.
- Vitamin D3: ofte laget av lanolin (fett fra saueull), selv om plantebaserte (lav) versjoner finnes.
- «Naturlige aromaer»: kan inkludere aromastoffer fra dyr.
Guiden vår om E-nummer og tilsetningsstoffer i mat forklarer hva de viktigste tilsetningsgruppene gjør.
Vegetarisk eller vegansk: hva er forskjellen?
Et vegetarisk kosthold utelukker kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat, sammen med biprodukter fra slakting som gelatin og animalsk løpe. Det inkluderer vanligvis melk, egg og honning. Et veganersk kosthold utelukker alt dette. Derfor kan et produkt være vegetarisk uten å være vegansk, for eksempel en ost laget med mikrobiell løpe eller en kake laget med egg.
Se særlig opp for ost: tradisjonelle oster som Parmigiano Reggiano lages med animalsk løpe, så de er heller ikke vegetariske.
Hvorfor står det «kan inneholde melk» på et vegansk produkt?
En vegansk påstand beskriver oppskriften: ingen animalske ingredienser er brukt. En «kan inneholde melk»- eller «kan inneholde egg»-advarsel er en forebyggende allergenmerking om mulig krysskontaminering i fabrikken, for eksempel på en linje som også lager melkesjokolade. Den britiske mattilsynsmyndigheten FSA sier at forebyggende merking kan brukes sammen med vegansk eller vegetarisk merking, og The Vegan Society tillater den på produkter med varemerket sitt, samtidig som merkene oppfordres til å begrense krysskontaminering så mye som mulig.
For de fleste veganere gjør ikke en «kan inneholde»-advarsel et produkt uvegansk. Les mer i guiden vår om hva «kan inneholde spor av» egentlig betyr.
Slik sjekker Green Point om mat er vegansk
Når du skanner strekkoden på en matvare, sier Green Points ingrediensanalyse om produktet er vegansk og om det er vegetarisk. Fordi noen ingredienser kan være plante- eller dyrebaserte, kan svaret også være «kanskje», som er signalet ditt om å sjekke den ingrediensen eller spørre merket. Den samme skjermen viser ingrediensene, allergenene og sporene slik de er oppgitt for produktet, og om det er uten palmeolje.
Analysen bygger på ingredienslisten, så den kan bare være så fullstendig som dataene fra merkingen. Hvis oppskriften på et produkt endres, har pakningen alltid siste ord. Noen veganere unngår også palmeolje av miljøhensyn. Guiden vår er palmeolje dårlig? tar for seg fakta.
Vanlige spørsmål
Er E-nummer veganske?
De fleste er det. Mange E-nummer lages av planter, mineraler eller ved fermentering, som sitronsyre (E330) eller askorbinsyre (E300). En liten gruppe er alltid dyrebasert, blant andre karmin (E120), bivoks (E901), sjellakk (E904) og lysozym (E1105). Andre, som E471, E322 og E920, kan komme fra begge kilder, så sjekk med merket.
Er sukker vegansk?
Sukker lages av planter, men noe rørsukker raffineres med beinkull, et kull laget av dyrebein, som ikke ender opp i selve sukkeret. Mange veganere godtar alt sukker, mens andre foretrekker betesukker, økologisk sukker eller merker som bekrefter at de ikke bruker beinkull. Dette er et personlig valg og ikke et merkingsspørsmål.
Er vin eller øl vegansk?
Ikke alltid. Noen viner og øl klares (skjønnes) med animalske produkter som husblas fra fisk, gelatin, eggehvite eller kasein. Disse midlene fjernes for det meste, så de står vanligvis ikke på merkingen. Se etter et vegan-merke eller en erklæring om at produktet er «egnet for veganere», eller spør produsenten.
Er et «plantebasert» produkt det samme som vegansk?
Ikke nødvendigvis. «Plantebasert» er et markedsføringsbegrep og kan beskrive et produkt som for det meste, men ikke helt, er laget av planter. Noen plantebaserte produkter inneholder melk, egg eller honning. Les alltid ingredienslisten, eller se etter en anerkjent vegansk sertifisering.
Kilder
- Definition of veganismThe Vegan Society
- Allergen vs Vegan LabellingThe Vegan Society
- Precautionary allergen labellingFood Standards Agency
De fleste kildene er på engelsk.
Denne guiden er til generell informasjon og er ikke medisinsk rådgivning. Hvis du har problemer med huden, en allergi eller en helsebekymring, bør du snakke med lege, hudlege eller klinisk ernæringsfysiolog. Green Points vurderinger og resultater fra Hudskanner er veiledende og er ikke en diagnose.
