Courses à l'étranger : lire les étiquettes alimentaires en langue étrangère
Comprendre les étiquettes alimentaires en langue étrangère : mots clés, numéros E et Nutri-Score à l'étranger, voyager avec des allergies, scan des produits.
Par l'équipe éditoriale de Green PointMis à jour le 6 min de lectureL'essentiel
- Apprenez quelques mots clés avant de partir : vos allergènes, « peut contenir », sucre, sel et les mots locaux désignant les ingrédients que vous évitez.
- Certaines choses se lisent partout de la même façon : les numéros E sont communs à toute l'UE, et les lettres du Nutri-Score sont identiques dans tous les pays qui l'utilisent.
- Emportez une carte de traduction d'allergie et ne vous fiez jamais uniquement à une traduction automatique pour les allergènes.
- Une appli de scan comme Green Point affiche notes et évaluations dans votre langue, mais le texte des ingrédients reste tel qu'imprimé : les voyageurs allergiques doivent donc toujours vérifier l'emballage.
Sur cette page
Pour vérifier des étiquettes alimentaires dans une langue étrangère, apprenez les mots locaux désignant vos allergènes et les principaux nutriments, repérez les symboles identiques partout (numéros E, lettres du Nutri-Score, logos bio) et utilisez une appli de scan pour obtenir notes et évaluations des nutriments dans votre langue. Si vous avez une allergie alimentaire, emportez une carte de traduction et vérifiez toujours l'emballage lui-même.
Pourquoi les étiquettes alimentaires à l'étranger sont délicates
Les étiquettes doivent être rédigées dans une langue que comprennent les consommateurs locaux : dans un autre pays, vous pouvez donc vous retrouver face à une liste d'ingrédients illisible, à des noms de produits inconnus et à des règles d'étiquetage différentes. Les principales difficultés sont :
- La langue : ingrédients, allergènes et avertissements sont dans la langue locale, parfois dans un autre alphabet.
- Des règles différentes sur les allergènes : l'UE et le Royaume-Uni réglementent 14 allergènes majeurs ; les États-Unis en réglementent neuf ; d'autres pays ont leurs propres listes.
- Des formats nutritionnels différents : pour 100 g en Europe, par portion avec le % de la valeur quotidienne aux États-Unis.
- Des ingrédients et recettes locaux : une marque familière peut avoir une recette différente dans un autre pays.
Comprendre les étiquettes alimentaires à l'étranger : ce qui est identique partout
Les numéros E
Dans l'UE, les additifs autorisés portent le même numéro E dans tous les pays, quelle que soit la langue. Sur l'étiquette, chaque additif est introduit par sa fonction (colorant, conservateur ou édulcorant, par exemple), suivie de son nom ou de son numéro E. Ainsi, l'E330 est l'acide citrique en Espagne, en Pologne ou en Suède. Certains pays hors d'Europe, comme l'Australie et la Nouvelle-Zélande, utilisent les mêmes numéros internationaux sans le « E », tandis que les États-Unis listent les additifs par leur nom. Notre guide sur les numéros E et additifs alimentaires explique les principaux groupes.
Le Nutri-Score
Le Nutri-Score, de A à E, a été introduit en France et est recommandé en Belgique, en Suisse, en Allemagne, en Espagne, aux Pays-Bas et au Luxembourg. Il est facultatif : tous les produits ne l'affichent donc pas, mais là où il figure, les lettres et les couleurs ont le même sens dans toutes les langues. Voir ce qu'est le Nutri-Score pour son mode de calcul.
Chiffres et logos
Les tableaux nutritionnels de toute l'Europe ont une présentation similaire et les mêmes unités : vous pouvez donc comparer sucres, sel et graisses pour 100 g même sans comprendre les mots. Le logo bio de l'UE est lui aussi identique dans tous les États membres.
Mots clés à apprendre avant de partir
Notez ou enregistrez ces mots dans la langue locale avant votre départ :
| À chercher | Pourquoi c'est important | Où cela apparaît |
|---|---|---|
| Vos allergènes (p. ex. cacahuètes, lait, gluten) | Les allergènes utilisés comme ingrédients sont mis en évidence dans les listes d'ingrédients de l'UE et du Royaume-Uni, souvent en gras | Liste des ingrédients |
| « Peut contenir » / « traces de » | Avertissements de précaution sur le contact croisé | Après les ingrédients |
| Ingrédients | Permet de trouver la liste des ingrédients | Dos de l'emballage |
| Sucres, sel, graisses saturées | Lignes clés du tableau nutritionnel | Tableau nutritionnel |
| Mots désignant les ingrédients que vous évitez (gélatine, porc, alcool) | Pour des choix alimentaires, religieux ou éthiques | Liste des ingrédients |
| À consommer de préférence avant / à consommer jusqu'au | La date limite de consommation concerne la sécurité ; la date de durabilité minimale concerne la qualité | Couvercle, dessus ou côté de l'emballage |
Voyager avec des allergies alimentaires
L'étiquetage des allergènes diffère d'un pays à l'autre, tout comme la liste des allergènes à déclarer obligatoirement. Un aliment vendu comme « le même produit » que chez vous peut être fabriqué dans une autre usine à l'étranger. Ces étapes aident :
- Parlez à votre allergologue avant de partir, notamment des médicaments d'urgence et du nombre d'auto-injecteurs à emporter si l'on vous en a prescrit.
- Emportez une carte de traduction d'allergie (parfois appelée carte pour le chef) dans la langue locale, qui liste vos allergènes et explique que même des traces peuvent être dangereuses. Vous pouvez acheter des cartes traduites par des professionnels ou en faire traduire une par quelqu'un de confiance.
- Apprenez les mots locaux désignant vos allergènes et « peut contenir ». Notre guide sur la signification de « peut contenir des traces » explique ces mentions.
- Vérifiez chaque emballage, même pour les marques que vous connaissez, car les recettes et les usines varient d'un pays à l'autre.
- Connaissez le numéro d'urgence. Dans l'UE, le 112 fonctionne dans tous les États membres.
- Pour les restaurants et les boulangeries, interrogez le personnel : dans l'UE et au Royaume-Uni, les informations sur les allergènes doivent aussi être disponibles pour les aliments non préemballés.
Pour un aperçu pays par pays de ce qui doit être déclaré, consultez notre guide sur les allergènes sur les étiquettes alimentaires.
Scanner des aliments à l'étranger avec Green Point
Un scanner de codes-barres supprime une grande part des approximations. Green Point est disponible en 21 langues, et les libellés, notes et évaluations de l'appli s'affichent dans la langue que vous choisissez. Scannez un produit dans un supermarché étranger et vous voyez sa note de A à E, ses nutriments évalués de faible à élevé, ses additifs avec leur niveau de risque et son groupe de transformation, le tout dans votre langue.
Ce qui reste identique, ce sont les données du produit : le nom du produit et le texte des ingrédients restent tels qu'imprimés sur l'emballage, dans la langue locale. L'appli liste aussi les allergènes et les traces déclarés pour le produit, et indique s'il est végan, végétarien ou sans huile de palme, mais vous devez tout de même lire ou traduire vous-même la liste des ingrédients si vous avez une allergie.
Si un produit n'est pas dans la base de données, vous pouvez photographier son tableau nutritionnel et l'avant de l'emballage, et Green Point calcule la note. Notre guide pas à pas sur comment scanner un aliment pour connaître ses ingrédients présente toutes les fonctionnalités.
Questions fréquentes
Comment traduire une étiquette alimentaire ?
Le plus rapide est une appli de traduction par appareil photo, qui superpose une traduction à l'étiquette. C'est utile pour comprendre un produit, mais les termes alimentaires et les petits caractères sont parfois mal traduits. Pour les allergènes, associez-la aux mots appris à l'avance, à une carte de traduction et, si possible, à une question posée au personnel ou au fabricant.
Les étiquettes alimentaires sont-elles en anglais dans les autres pays européens ?
Généralement non. Les règles de l'UE exigent que les informations alimentaires obligatoires soient rédigées dans une langue que les consommateurs du pays de vente comprennent facilement, c'est-à-dire normalement la langue locale. Certains produits portent plusieurs langues sur l'emballage, et les produits importés peuvent avoir un autocollant traduit apposé sur l'étiquette d'origine.
Les produits américains ont-ils un étiquetage des allergènes différent de celui des produits européens ?
Oui. Les États-Unis exigent la déclaration de neuf allergènes majeurs : lait, œufs, poisson, crustacés, fruits à coque, cacahuètes, blé, soja et sésame, soit dans les ingrédients, soit dans une mention « Contains ». L'UE et le Royaume-Uni en listent 14, en ajoutant le céleri, la moutarde, le lupin, les mollusques, les sulfites et toutes les céréales contenant du gluten, et les mettent en évidence dans la liste des ingrédients.
Sources
- Mandatory food informationEuropean Commission
- Food additivesFood Standards Agency
- Nutri-ScoreSanté publique France
- Food AllergiesU.S. Food and Drug Administration
La plupart des sources sont en anglais.
Ce guide est donné à titre d'information générale et ne constitue pas un avis médical. Si vous avez un souci de peau, d'allergie ou de santé, parlez-en à un médecin, un dermatologue ou un diététicien. Les notes Green Point et les résultats de Skin Scan sont informatifs et ne constituent pas un diagnostic.
