Keinomakeutusaineet selitettyinä: aspartaami, sukraloosi, stevia ja muut
Ovatko keinomakeutusaineet haitallisia? Aspartaami, sukraloosi, stevia ja erytritoli selitettyinä: E-koodit, turvallinen päiväsaanti ja mitä WHO sanoi 2023.
Green Pointin toimituksen kirjoittamaPäivitetty Lukuaika 7 minTärkeimmät asiat
- Hyväksyttyjä makeutusaineita, kuten aspartaamia, sukraloosia, asesulfaami K:ta ja steviauutteita, pidetään turvallisina hyväksyttävän päivittäisen saannin (ADI) rajoissa, joka on asetettu leveällä turvamarginaalilla.
- WHO:n syöväntutkimuslaitos luokitteli vuonna 2023 aspartaamin "mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi" rajallisen näytön perusteella, kun taas WHO:n lisäaineasiantuntijat pitivät sen ADI-arvon ennallaan.
- WHO neuvoo myös olemaan luottamatta muihin kuin sokerimakeutusaineisiin painonhallinnassa, koska tutkimukset eivät osoita pitkäaikaista hyötyä kehon rasvalle.
- Sokerialkoholeissa, kuten erytritolissa, ksylitolissa ja sorbitolissa, on vähemmän kaloreita kuin sokerissa, mutta suurina määrinä ne voivat aiheuttaa turvotusta tai laksatiivisen vaikutuksen.
- Fenyyliketonuriaa (PKU) sairastavien on vältettävä aspartaamia, minkä vuoksi merkinnöissä varoitetaan, että se sisältää fenyylialaniinia.
Tällä sivulla
- Makeutusainetyypit ja niiden E-koodit
- Miten makeutusaineita säännellään: hyväksyttävä päivittäinen saanti
- Onko aspartaami turvallista? Vuoden 2023 arvioinnit
- Ovatko keinomakeutusaineet pahasta painolle ja terveydelle?
- Stevia vai sokeri: onko luonnollinen parempi?
- Erytritoli ja sokerialkoholit
- Usein kysytyt kysymykset
Keinomakeutusaineita pidetään yleensä turvallisina määrinä, joita ihmiset tavallisesti syövät: jokaiselle hyväksytylle makeutusaineelle on asetettu hyväksyttävä päivittäinen saanti, joka on selvästi alle tason, jolla tutkimuksissa havaittiin mitään vaikutuksia. Ne eivät silti ole terveysruokaa. WHO neuvoo olemaan käyttämättä niitä painonhallintaan, ja aspartaami luokiteltiin vuonna 2023 "mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi" rajallisen näytön perusteella, muuttamatta sen turvallista saantia.
Makeutusainetyypit ja niiden E-koodit
Makeutusaineet jakautuvat kahteen ryhmään. Voimakkaat makeutusaineet ovat satoja tai tuhansia kertoja sokeria makeampia, joten niitä käytetään pieniä määriä ja ne lisäävät lähes lainkaan kaloreita. Sokerialkoholit (polyolit) ovat sokeria vähemmän makeita, niitä käytetään suurempia määriä ja ne antavat silti jonkin verran kaloreita.
| Makeutusaine | E-koodi (EU) | Makeus verrattuna sokeriin | Huomioita |
|---|---|---|---|
| Aspartaami | E951 | Noin 200-kertainen | Sisältää fenyylialaniinia; hajoaa kuumennettaessa |
| Asesulfaami K (Ace-K) | E950 | Noin 200-kertainen | Usein yhdistetty aspartaamiin tai sukraloosiin |
| Sukraloosi | E955 | Noin 600-kertainen | Kuumuutta kestävä, käytetään leivonnassa |
| Sakariini | E954 | 200–700-kertainen | Yksi vanhimmista makeutusaineista |
| Syklamaatti | E952 | Noin 30–50-kertainen | Sallittu EU:ssa, ei Yhdysvalloissa |
| Steviolglykosidit (stevia) | E960 (E960a) | 200–400-kertainen | Puhdistettuja uutteita stevian lehdistä |
| Neotaami ja advantaami | E961, E969 | 7 000–20 000-kertainen | Käytetään hyvin pieniä määriä |
| Sorbitoli, ksylitoli, erytritoli, maltitoli, isomalti | E420, E967, E968, E965, E953 | Vähemmän makeita tai suunnilleen yhtä makeita | Sokerialkoholeja; suurina määrinä laksatiivinen vaikutus |
Makeutusaineet ovat elintarvikelisäaineita, joten Euroopassa ne näkyvät ainesosaluettelossa nimellä tai E-koodilla sanan "makeutusaine" jälkeen. Lisätietoa lisäaineiden merkitsemisestä löydät oppaasta E-koodit selitettyinä.
Miten makeutusaineita säännellään: hyväksyttävä päivittäinen saanti
Ennen kuin makeutusaine hyväksytään, viranomaiset, kuten Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA, Yhdysvaltain FDA sekä WHO:n ja FAO:n asiantuntijakomitea (JECFA), arvioivat turvallisuustutkimukset. Ne asettavat hyväksyttävän päivittäisen saannin (ADI): määrän painokiloa kohti, jonka ihminen voi nauttia joka päivä koko elämänsä ajan ilman merkittävää riskiä. Se asetetaan yleensä sadasosaan suurimmasta annoksesta, jolla tutkimuksissa ei havaittu haittavaikutuksia.
Aspartaamille JECFA ja EFSA käyttävät ADI-arvoa 40 mg painokiloa kohti päivässä, ja FDA käyttää 50 mg. Sukraloosille FDA:n ADI on 5 mg kiloa kohti ja steviolglykosideille 4 mg kiloa kohti steviolina ilmaistuna. Arvot voivat vaihdella viranomaisten välillä, ja viranomaiset arvioivat makeutusaineet uudelleen uuden tiedon myötä.
Onko aspartaami turvallista? Vuoden 2023 arvioinnit
Heinäkuussa 2023 kaksi WHO:n elintä julkaisi aspartaamia koskevat arvionsa samana päivänä. Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) luokitteli sen mahdollisesti ihmiselle syöpää aiheuttavaksi (ryhmä 2B) rajallisen, ihmisten maksasyöpää koskevan näytön perusteella. IARC:n luokat kuvaavat sitä, kuinka vahvaa näyttö on siitä, että jokin voisi aiheuttaa syöpää, eivät sitä, kuinka todennäköisesti se tekee niin tavallisilla annoksilla.
JECFA, joka arvioi riskiä todellisilla annoksilla, piti ADI-arvon 0–40 mg kiloa kohti ja vahvisti, että päivittäinen saanti sen rajoissa on turvallista. WHO antoi esimerkin: 70 kg painavan aikuisen pitäisi juoda yli 9–14 tölkkiä kevytvirvoitusjuomaa päivässä, joissa kussakin on 200–300 mg aspartaamia, ylittääkseen ADI-arvon ilman muita lähteitä. Molemmat elimet vaativat lisää tutkimusta.
Ovatko keinomakeutusaineet pahasta painolle ja terveydelle?
Sokeristen juomien vaihtaminen sokerittomiin vähentää sokeria ja kaloreita lyhyellä aikavälillä. Mutta toukokuussa 2023 WHO julkaisi ohjeen, joka suosittelee olemaan käyttämättä muita kuin sokerimakeutusaineita painonhallintaan tai sairauksien, kuten sydänsairauksien, riskin pienentämiseen. Sen katsauksessa ei havaittu pitkäaikaista hyötyä kehon rasvalle aikuisilla eikä lapsilla, ja jotkin havainnointitutkimukset yhdistivät pitkäaikaisen käytön suurempaan tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien ja kuoleman riskiin aikuisilla.
WHO arvioi suosituksen ehdolliseksi, koska yhteydet voivat selittyä muilla eroilla makeutusaineita käyttävien ja niitä käyttämättömien välillä. Se ei koske ihmisiä, joilla on jo diabetes, hammastahnaa, ihovoiteita tai lääkkeitä eikä sokerialkoholeja. Yhdysvaltain ravitsemussuositukset 2025–2030, jotka julkaistiin tammikuussa 2026, kulkevat samaan suuntaan toteamalla, ettei lisättyjä sokereita eikä ei-ravitsevia makeutusaineita suositella osana terveellistä ruokavaliota.
Käytännön viesti: kevytjuoma on parempi valinta kuin sokerinen, mutta vesi on parempi kuin kumpikaan. Oppaamme siitä, kuinka paljon sokeria päivässä on liikaa, auttaa vähentämään sokeria turvautumatta makeutusaineisiin.
Stevia vai sokeri: onko luonnollinen parempi?
Steviamakeutusaineet valmistetaan stevia-kasvin lehdistä uutetuista puhdistetuista steviolglykosideista. Niissä ei ole kaloreita, eivätkä ne nosta verensokeria. Yhdysvalloissa sallitaan vain erittäin puhdistetut uutteet. Kokonaisia stevialehtiä ja raakauutteita ei ole hyväksytty makeutusaineiksi.
"Luonnollinen" ei kuitenkaan tarkoita, että samat kysymykset eivät koskisi sitä. WHO:n ohje kattaa myös stevian, ja monet steviatuotteet on yhdistetty erytritoliin tai muihin makeutusaineisiin, joten lue ainesosaluettelo. Luo han guo -hedelmän (munkkihedelmä) uute on toinen Yhdysvalloissa käytetty kasvipohjainen makeutusaine.
Erytritoli ja sokerialkoholit
Sokerialkoholeja, kuten sorbitolia, ksylitolia, maltitolia ja erytritolia, on sokerittomassa purukumissa, pastilleissa, suklaassa ja "keto"-tuotteissa. Ne eivät aiheuta hampaiden reikiintymistä ja nostavat verensokeria vähemmän kuin sokeri. Koska ne imeytyvät vain osittain, suuret määrät voivat aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta tai ripulia. EU:ssa elintarvikkeissa, joissa on yli 10 % lisättyjä polyoleja, on varoitettava, että liiallinen käyttö voi aiheuttaa laksatiivisia vaikutuksia.
Erytritoli on herättänyt huomiota sen jälkeen, kun vuoden 2023 havainnointitutkimus yhdisti sen korkeamman veripitoisuuden sydänkohtaukseen ja aivohalvaukseen. FDA tarkasteli tätä tutkimusta ja totesi, etteivät havainnointitutkimukset osoittaneet syy-yhteyttä, mutta kysymystä tutkitaan yhä.
Makeutetut välipalat ja juomat ovat usein myös erittäin prosessoituja, joten jos haluat vähentää niitä, katso miten valitset terveellisen välipalan.
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko keinomakeutusaineet turvallisia raskauden aikana?
Hyväksyttyjä makeutusaineita pidetään turvallisina väestölle ADI-arvon rajoissa, raskaana olevat naiset mukaan lukien. Kohtuus on silti järkevää, kuten kaikilla, ja vesi on edelleen paras arkijuoma. Fenyyliketonuriaa sairastavien naisten on vältettävä aspartaamia. Jos olet raskaana ja epävarma, kysy lääkäriltä tai kätilöltä, mikä sopii sinulle.
Nostavatko makeutusaineet verensokeria tai insuliinia?
Voimakkaat makeutusaineet, kuten sukraloosi, aspartaami ja stevia, sisältävät lähes lainkaan hiilihydraatteja, eivätkä ne nosta verensokeria kuten sokeri. Sokerialkoholeilla on sokeria pienempi vaikutus, ja erytritolilla lähes olematon. "Sokeriton"-merkityt tuotteet voivat silti sisältää muita hiilihydraatteja, kuten jauhoja, joten tarkista merkintä.
Ovatko makeutusaineet turvallisia lapsille?
EU:ssa makeutusaineet eivät ole sallittuja erityisesti vauvoille ja pikkulapsille tarkoitetuissa ruoissa, rajallisia lääketieteellisiä poikkeuksia lukuun ottamatta. Väestölle tarkoitetut tuotteet, kuten kevytjuomat, voivat sisältää niitä. Terveysneuvo on totuttaa lapset kokonaisuudessaan vähemmän makeisiin makuihin, pääjuomina vesi ja maito, sen sijaan että sokeri korvattaisiin makeutusaineilla.
Onko sukraloosi turvallista leivontaan?
Sukraloosi kestää tavallisia leivontalämpötiloja, minkä vuoksi sitä myydään kotileivontaan. Jotkin laboratoriotutkimukset ovat tarkastelleet, mitä tapahtuu, kun sukraloosi kuumennetaan hyvin korkeisiin lämpötiloihin, etenkin rasvojen kanssa, ja tutkimus jatkuu. Jos tämä huolestuttaa, käytä sitä kylmissä ruoissa ja juomissa ja leivo pienemmillä sokerimäärillä.
Lähteet
- Aspartame hazard and risk assessment results releasedWorld Health Organization
- WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guidelineWorld Health Organization
- Aspartame and Other Sweeteners in FoodU.S. Food and Drug Administration
- Dietary Guidelines for Americans 2025-2030: Progress on added sugar, protein hype, saturated fat contradictionsHarvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source
Useimmat lähteet ovat englanniksi.
Tämä opas on tarkoitettu yleiseksi tiedoksi, eikä se ole lääketieteellistä neuvontaa. Jos sinulla on ihoon, allergiaan tai terveyteen liittyvä huoli, ota yhteys lääkäriin, ihotautilääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin. Green Pointin pisteet ja Ihoskannerin tulokset ovat suuntaa antavia, eivätkä ne ole diagnoosi.
